Інжір - Киелі кітапта айтылған алғашқы жемістер. Жұмсақ, тәтті дәмімен олар Адам мен Хауа ананы жұмақта тамақтандырды. Інжірді ас үйде әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады: олар шикі немесе кептірілген дәмі жақсы және әртүрлі тағамдармен жақсы үйлеседі.
Інжір ағашының жемістері дегеніміз не?
Інжір жемістері – інжір ағашында өсетін және өзара байланысты көптеген ұсақ бүршіктерден тұратын бүршіктер. Олар дәрумендерге, минералдарға және талшықтарға бай және оларды шикі түрде жеуге, кептіріп немесе әртүрлі тағамдарға қолдануға болады.
Інжір - друппа
Інжірдің қызықты тозаңдану экологиясы бар, нәтижесінде хош иісті жемістер үш-бес айдан кейін дамиды. Таңқурай сияқты, олар ұжымдық жемістер (Syconium) және көптеген ұсақ, өзара байланысты тас жемістерден тұрады. Хош иісті целлюлоза кішкентай гүлдерді қоршап тұратын және жемісті қорғайтын осьтік ұлпадан тұрады.
Ағаштан жаңа піскен інжір жемісі – теңдесі жоқ ләззат
Інжір өсіретін негізгі аймақтарда жемістерді жылына үш рет жинауға болады. Сортына байланысты еті ашық қызғылттан қызылға дейін боялады. Егер сіз інжірді шикі түрде жегіңіз келсе, жемісті жақсылап жуып, сабағын кесіп алсаңыз болғаны. Ыдысты да жеуге болады. Қалың қабығы бар сорттар үшін балама түрде жемісті екіге бөліп, оның көптеген ұсақ тастары бар целлюлозаны алып тастауға болады. Жемістің хош иісті тәттілігі шикі ветчина немесе ешкі ірімшігімен тамаша үйлеседі және тұзды тағамдардың хош иісін баса көрсетеді.
Інжір – құнды ингредиенттермен оралған
Инжир суперфуд болып саналады, себебі ұсақ жемістер калий, кальций, магний және темір сияқты витаминдер мен минералдарға толы. Құрамындағы ас қорыту ферменттерінің арқасында олар ішек жұмысын жұмсақ ынталандырады. Інжірдің құрамында 40 калориядан аз және құрамындағы талшықтың арқасында сізді ұзақ уақыт қанықтырады.
Тез бұзылатын жемістер
Жеңіл басқанда інжір аздап берсе, ол толық піскен. Жемістер хош иісті иіс шығаруы керек. Алайда, інжір аздап шырышты және жағымсыз тәтті иісі болса, ол іштей ашыған және оны тұтынуға жарамсыз болады.
Піскен інжір тез бұзылады: тоңазытқышта бір-біріне жақын сақтағанның өзінде жемістер екі-үш күнге ғана жетеді. Бөлме температурасында толық хош иісі пайда болуы үшін інжірді тамақтанар алдында бірнеше сағат бұрын мұздатқыштан алыңыз.
Кеңестер мен айлалар
Інжир – қымыздық қышқылының салыстырмалы түрде жоғары мөлшері бар жемістердің бірі. Егер сізде бүйрек проблемалары болса, дәрігеріңізбен қанша інжірді қауіпсіз тұтынуға болатынын білуіңіз керек. Дегенмен, інжірден ләззат алуды жіберіп алудың қажеті жоқ, өйткені оларды пісіру қымыздық қышқылының құрамын күрт төмендетеді.
