Бөріқарақат жемістері тек түсімен ғана тартымды емес. Сіз сондай-ақ оларды жинап, аспаздық мақсаттар үшін өңдей аласыз. Дегенмен, келесі нәрселерге міндетті түрде назар аудару керек.
Бөріқарақат жемісін не үшін қолдануға болады?
Қарапайым бөріқарақаттың жемістері жеуге жарамды, бірақ өте қышқыл. Оданшырын жасауға болады, желе немесетосап Жемістерді кептіруге де болады. Дұрыс өңделген жемістер сізге көп С дәруменін және дұрыс тамақтануды ұсынады.
Бөріқарақаттың жемістері улы ма?
Пульпаның өзі улы емес, бірақ бөріқарақаттыңтұқымдарындазияндызаттар бар. Сондықтан, өңдеу кезінде сіз зауыттың тұқымын пайдаланбауыңызды қамтамасыз етуіңіз керек. Бөріқарақат өсімдігінің басқа бөліктерінің көпшілігінде де улы заттар бар. Басқа нәрселермен қатар, онда бұл ластаушы заттарды табуға болады:
- Берберин
- Магнофлорин
- Бербамин
Сонымен қатар бөріқарақаттың басқа түрлерінен емес, кәдімгі бөріқарақаттан (Berberis vulgaris) ғана өнім алу керек. Бұл Германия мен Еуропадан шыққан сорт.
Бөріқарақаттың жемісін шикі жеуге болады ма?
Бөріқарақаттың жемістері дежеуге жарамды шикі Алайда дәмі өте қышқыл болғандықтан, шикі түрде сирек жейді. Бөріқарақаттың қышқыл тікен немесе сірке жидек деп те аталуы кездейсоқ емес. Қантты қосып өңдеу жемістің қышқыл дәмін жояды. Кептірілген бөріқарақат жемістері де онша қышқыл емес.
Бөріқарақат жемістерін қашан жинауға болады?
Бөріқарақат жемісінтамыз айының соңынан қыстың басына дейін жинай аласыз. Қызыл жемістер аязда да бұтада қалады. Сондықтан сіз бөріқарақат үшін ұзақ егін жинау кезеңінен пайда көресіз. Дегенмен, олар құстар арасында өте танымал. Тым көп күтсеңіз, бұтада көп жеміс қалмауы мүмкін.
Бөріқарақат жемістерінің емдік қасиеті бар ма?
Бөриқат жемістері көмектеседіас қорыту проблемаларына қарсы. Емдік әсер, ең алдымен, бөріқарақат бұтасының тамыр қабығына және өсімдіктің жапырақтарына жатады. Улы заттармен байланыста болмас үшін жапырақтарды тек сырттан ғана пайдалану керек және тамыр қабығына арналған өнеркәсіптік препараттарды қолдану керек.
Кеңес
Бөрі қарақаттың жемістері де көздің жауын алады
Бөріқарақаттың қызыл жемістері бұтаға ілінсе, бұта қыс бойы ерекше әсерге жетеді. Сондықтан қышқыл тікен қоршау ретінде де, кастрюльде де өте танымал.
