Күз - жаңғақ жинау уақыты. Енді дәмді жаңғақтар піскен бойда қоңырланып, өздігінен жерге түседі. Жаңғақтарды жинау және сақтау бойынша кеңестер.
Фундукты жинаудың дұрыс уақыты қашан?
Жаңғақ жинау маусымы ауа райына байланысты қыркүйек немесе қазан айларында басталады. Жаңғақтар қоңырланып, өздігінен жерге түседі. Піспеген, жасыл жаңғақтарды табиғи түрде қопсығанша ағашта қалдыру керек.
Егін жинау науқаны қашан басталады?
Егін жинау науқаны ауа райына байланысты қыркүйек немесе қазан айларында басталады.
Жаңғақтар өзіне тән қоңыр түске ие болып, өздігінен жерге түсетін кезде піседі. Жаңғақтарды термеңіз, бірақ олар жерде жатқанша шыдамды болыңыз.
Уақытты күте алмасаңыз, жаңғақ ағашының бұтақтарын шайқаңыз, піскен жаңғақ құлап қалады.
Егін жинағаннан кейін кептіру
Жаңғақтар жақсы сақталуы үшін оларды кептіру керек. Мұны істеу үшін қабықтағы қатты жаңғақтарды ғана таңдаңыз. Қабық жарылған, жарылған немесе тесілмеген болуы керек.
- Қабығы бар тұтас жаңғақтарды қолданыңыз
- Кірді сүрту
- Жаңғақтарды кептіріңіз
- Құрғақ жерде сақтаңыз
Қабығы зақымдалған жаңғақты дереу қолданыңыз. Тұмшапеште туралған жаңғақтарды қуырғанда дәмі жақсы болады.
Тиіндер жиі жылдамырақ болады
Тиіндер мен қарандар әлі піспеген болса да, жаңғақты жақсы көреді. Сіз жасыл жаңғақты тікелей фундук бұтасынан таңдайсыз.
Егер жаңғақ ағашы немесе фундук қоршауында жаңғақ көп болса, бұл мәселе емес. Ағашта бірнеше жеміс ілулі тұрса, оның үстіне берік торды (Amazon дүкенінде €29,00) тартыңыз.
Кеңестер мен айлалар
Фундукты банкаларда сақтасаңыз, ұзақ уақыт сақтауға болады. Ол үшін бөлінген жаңғақтар таза консервіленген банкаға салынады. Ауа өткізбейтін банка жарты сағат бойы пешке түседі. Жаңғақтар бір жылға дейін сақталады.
