Жаз ортасы – шие маусымы. Қышқыл шиені жіберіп алсаңыз, сіз оны жоғалтасыз. Бұл жарқын жемістер тағамдарға, шырынға және джемге дәмді ғана емес. Сондай-ақ олар пайдалы деликатестер жасайтын жоғары қоректік құрамымен таң қалдырады.
Қышқыл шие неге пайдалы?
Қышқыл шие пайдалы, өйткені ол минералдарға, микроэлементтерге, витаминдерге және полифенолдарға бай. Олар диуретикалық, қан тазартатын, қабынуға қарсы, иммундық жүйені күшейтетін, ас қорытуды, сусыздандыруды, антиоксидантты және тітіркенуді басатын әсерге ие. Жаңа піскен шие ең пайдалы.
Өмірлік заттардан тұратын коктейль
Қышқыл шие – өмірлік маңызды заттардың таза коктейлі. Олар минералдарға, микроэлементтерге, витаминдерге және полифенолдарға бай. Олар калий мен кальций бар минералдарды жинайды. Микроэлементтерге келетін болсақ, олардың құрамындағы магний, мырыш және темірді елемеуге болмайды. Сонымен қатар, фолий қышқылы мен С дәруменінің жоғары мөлшері шие жеу туралы айтады.
Қышқыл шие ағзаға қалай әсер етеді?
Әсіресе қою, қою қызылдан қараға дейінгі сорттары темір мен полифенолдарға толы. Бір стақан жаңа сығылған шие шырыны денедегі темір деңгейін сергіту үшін өте қолайлы.
Торт шие құрамында ағзадағы гормон қызметін атқаратын мелатонин болғандықтан, әсіресе қартайған кезде жиі кездесетін ұйқы проблемаларына көмектеседі. Сондай-ақ олардың келесі әсерлері бар деп айтылады:
- диуретик
- қан тазалау
- қабынуға қарсы
- иммундық жүйені нығайту
- асқорыту
- ағызу
- антиоксидант
- тітіркенуді басады
Полифенолдардың ерекше маңызы
Диетологтар шиедегі полифенолдардың көптігін ерекше атап көрсетеді. Оларды антоцианиндер деп те атайды. Тәжірибелер көрсеткендей, мысалы, бұл заттар тышқандардағы ісіктердің дамуын тежейді немесе адамдарда тоқ ішектегі рак клеткаларын жояды.
Қышқыл шие қай пішінде пайдалы?
Жаңа шиелерді тікелей бақшадан жеген дұрыс. Сіз оларды тамақ арасында жеуге болады, оларды жеміс салаттары мен балмұздақ сияқты десерттерге қосуға немесе шырынын сығып алуға болады. Пастерлеу арқылы өңдеу ұсынылмайды. Қышқыл шиені қыздыру оның құрамындағы полифенолдар мен витаминдердің көп бөлігін жояды.
Қышқыл шиені де толық піскен кезде жинау керек. Сонда оларда өмірлік маңызды заттардың ең көп мөлшері бар. Егер сіз шие массасын жей алмасаңыз, оны кептіріп немесе мұздатыңыз.
Кеңестер мен айлалар
Қышқыл шиенің жемістерінен басқа жапырақтары, гүлдері, жеміс сабақтары, шайыры жеуге жарамды және денсаулыққа пайдалы. Мысалы, жеміс сабақтарын шайға құйсаңыз, қақырық түсіретін және антиоксидант әсері бар.
