Сыбыс әлі де бар: шетен жидектері улы, сондықтан жеуге жарамайды. Алайда бұл дұрыс емес. Олар тым көп шикі жидектерді жеген жағдайда ғана асқазан проблемаларын тудырады. Дегенмен, олар тым ащы, шикі жеуге болмайды.
Жидектер улы ма әлде жеуге жарамды ма?
Руан жидектері улы ма? Жоқ, шетен жидектері улы емес, бірақ олардың құрамында парасорбин қышқылы бар, ол көп мөлшерде асқазанның проблемаларын тудыруы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін қышқылды зиянсыз сорбин қышқылына айналдыру үшін жидектерді қыздыру немесе ашыту керек.
Қызыл жидек құрамында парасорбин қышқылы бар
Руан жидектерінің құрамындағы ингредиенттердің бірі - парасорбин қышқылы. Ол бұрын қант диабетімен ауыратындарға тәттілендіргіштерді жасау үшін қолданылған. Көп мөлшерде ол іштің ауырсынуымен, жүрек айнуымен және кейде диареямен көрінетін асқазан проблемаларын тудырады.
Бірақ қышқыл улы емес. Дегенмен, асқазан ауруына жол бермеу үшін оны артық жеуге болмайды.
Тау күлінің жемістері шикі болса өте ащы болады
Байқаусызда тым көп шикі шетен жидектерін жеу қаупі жоқ. Құрамында танин көп болғандықтан, жидектер тым ащы болып табылады, оларды көп мөлшерде жеуге болмайды.
Дәруменге бай жемістер
Қаражидектің құрамында С дәрумені көп, сондықтан оны теңізшілерді цинга ауруынан қорғау үшін теңізде де пайдаланған. Дәрумендердің бір бөлігі тамақ пісіру кезінде жоғалады, бірақ жоғалту шамамен 30 пайызды құрайды.
Жидекті қыздыру
Руан жемістерін жеуге жарамды етудің ең жақсы тәсілі - оларды қыздыру. Қыздырғанда парасорбин қышқылы зиянсыз сорбин қышқылына айналады.
Қол жидектерді келесідей етіп дайындауға болады:
- Jam
- Шырын
- Шай
- Руберри бренди
- Ликёр
- Rowberry шарабы
Пюреге шетен жидектерін ашыту арқылы парасорбин қышқылы да ыдырайды, осылайша алкогольді сусындарды да еш қиындықсыз ішуге болады.
Кеңестер мен айлалар
Тау күлінің жапырақтары мен гүлдері бронхитке немесе жөтелге қарсы табиғи медицинада қолданылады. Асқазаныңыз ауырса, шетен жидектерінен дайындалған шайдың ащылығы жоғары болғандықтан жеңілдік береді дейді.
