Galium odoratum өсімдігі, сонымен қатар ағаш ағашы ретінде белгілі, орта ғасырлардан бері жиі қолданылатын дәрілік өсімдік және өзіне тән дәмімен танымал. Оңтайлы нәтижеге қол жеткізу үшін ағашты жинау кезінде бірнеше нәрсені ескеру қажет.
Ағашты қашан және қайдан жинау керек?
Woodruff (Galium odoratum) көктемде гүлдену алдында, хош иісі ең күшті кезде жинаған дұрыс. Өсімдік жапырақты немесе қылқан жапырақты ормандардағы ағаштар мен бұталардың астында көлеңкелі жерлерде өскенді ұнатады.
Табиғаттағы ағаштың орнын табу
Орталық Еуропаның барлық аймақтарында ағаш қыртысы бірдей таралмаған. Дегенмен, бұл ағаштар мен бұталардың астында көлеңкелі жерлерде өскенді ұнататын әдеттегі орман өсімдігі. Ағаш ағашы әсіресе бук және басқа жапырақты ормандарда кең таралған, бірақ ол қылқан жапырақты ормандарда да кездеседі. Қолайлы жағдайларда, жерді жабатын ағаш бұталары тамырдың көбеюі және тұқым арқылы бірнеше жыл ішінде үлкен аумақтарға таралады. Орманда ағаш бұталары өсетін аумақтар сәуірдің ортасынан мамырға дейін гүлдену кезеңінде анықталады.
Өсімдікті анық анықтаңыз
Ормандағы шөптерді немесе басқа да өсімдіктерді безендіру немесе тағамға пайдалану үшін тербес бұрын олардың улы емес екеніне көз жеткізіңіз. Ағаш ағашының көп мөлшерін үнемі тұтыну ыңғайсыздықты тудыруы мүмкін және адам бауырына улы әсер етуі мүмкін, бірақ басқаша мөлшерде тұтынылған ағаш ағашы денсаулықты нығайтуға әсер етеді. Ормандағы ағаш бұтасын ұзындығы 30 сантиметрге дейін жететін сабақтарынан, төңірегінде жиырылған тар жапырақтарымен тануға болады. Көктемде крестке ұқсайтын ұштарда көптеген ақ гүлдер пайда болады. Иіс сынағы да сенімділікті қамтамасыз ете алады, өйткені әдеттегі ағаш дәмін жаңа піскен өсімдіктердің иісі ретінде де қабылдауға болады.
Ағашты дұрыс таңдау және өңдеу
Ағаш ағашы көктемде гүлденуден аз уақыт бұрын өзінің ең күшті хош иісін жыл бойы шығарады. Содан кейін жасыл сабақтар жердің үстінде пышақпен немесе шөп орағымен кесіледі. Орманда немесе бақшада ағаш бұталарын жинаған кезде, ағаш бұталары келесі жылға дейін қалпына келуі және көбеюі үшін әрқашан жеткілікті өсімдік бөліктерін қалдырыңыз. Ағашты өңдеуге болады:
- Салаттағы шөп
- Тәтті тағамдарға арналған хош иіс
- Waldmeisterbowle сияқты сусындарда
Кеңестер мен айлалар
Жиналған сабақтарды бір түн құрғатып, сол арқылы қурап қалсаңыз, ағаш ағашынан жасалған мамыр айындағы пуанч сияқты өнімдер одан да күшті дәмге ие болады.
