Жаз бойы дәмді шиеден мол өнім алсаңыз, өткен айлардағы еңбегіңіз ақталды. Шие жинау кезінде де дұрыс уақыт маңызды.
Шиені қашан және қалай жинау керек?
Шиені толық піскен кезде, жұмсақ, шырынды, түсі толық, хош иісті болған кезде жинау керек. Егін жинау 1-2 апта ішінде таңертең ерте және құрғақ ауа-райында жүзеге асырылады. Жеміс ағашын қорғау үшін берік баспалдақты немесе жеміс тергішті пайдаланыңыз және шиені сабағымен жинаңыз.
Піскен шие жинау
Шие ағашта әбден піскен. Сіз мұны тани аласыз, өйткені жемістер жұмсақ, шырынды, толық түсті және хош иісті. Шиені бірден жегің немесе өңдегің келмесе, толық піспеген жемістерді де жинауға болады.
Бірақ бірден тұтыну үшін олар толық піскенше күту керек, өйткені шие мөлшері де, сапасы да артады. Пайдаланудың кейбір түрлері үшін (мысалы, ром құмырасы) артық піскен шиелерді жинаған дұрыс, өйткені оларда қант мөлшері осы күйде ең жоғары.
Егін жинау уақыты
Ағаштың жемістері жеткілікті түрде біркелкі піседі, бірақ пісу әдетте 1-2 аптада жүреді, сондықтан егінді ұзағырақ уақытқа таратуға болады. Жемістер тәждің жақсы ашылған сыртқы бөліктерінде ерте піседі. Бұлар сонымен қатар ең үлкен және ең дәмді шие шығарады. Мүмкін болса, шиені таңертең ерте және құрғақ ауа-райында жемістер әлі салқын кезде жинау керек.
Шие апталығы
Шие жинау маусымы 12 шие аптасына бөлінеді. Дегенмен, шие аптасы жеті күннен емес, он бес күннен тұрады, сондықтан бір айда екі шие аптасы бар. Германияда шие апталығы 1 мамырда басталып, 31 қазанда аяқталады. Алты айдың ішінде Германияның әртүрлі аймақтарында шиенің ерте және кеш сорттарын жаңадан жинауға болады.
Қалай жинау керек
Тез өңдеу үшін шиені сабағынсыз да жинауға болады, әйтпесе жеміс ағашын қорғау үшін сабағымен бірге жинайды. Мүмкіндігінше, қышқыл шие жеміс сабақтарын жұлып алмау және осылайша Монилиа ұшы құрғақшылықпен жұқтырмас үшін қайшымен жинау керек. Үлкен ағаштардан шие жинау кезінде жақсы, берік баспалдақ қажет.
Кеңестер мен айлалар
Ең жақсы шие көбінесе қол жетпес биіктікте өседі. Баспалдақпен өрмелеу сіз үшін тым қауіпті болса, коммерциялық жолмен сатылатын жеміс тергіштің көмегімен жерден егін жинауға болады.
