Сіздің кориандр өсімдігі жаңа піскен жапырақтарды артық шығарады ма? Содан кейін сізде оны 2 апта бойы балғын күйде сақтау немесе бірнеше ай бойы сақтау таңдауыңыз бар. Оның қалай жұмыс істейтінін осы жерде егжей-тегжейлі түсіндіреміз.
Қалай кориандрды сақтай аламын?
Криандрды сақтау үшін оны тоңазытқышта (7-14 күн), ауада кептірілгенде (6 ай сақтау мерзімі) немесе мұздатылған күйінде (12 ай сақтау мерзімі) сақтауға болады. Өскіндерді тиісінше сақтамас бұрын жуып, кептіру керек.
Криандрды тоңазытқышта жаңа күйде сақтаңыз
Кейде асүйде қазіргі қажеттілік болмаса да жапырақтары мен өркендерін жинауға болады. Бұл гүлденудің алдын алу қажет болған жағдайда. Жаңа піскен егінді тоңазытқышта 7-ден 14 күнге дейін оңай сақтауға болады. Мұны қалай дұрыс жасау керек:
- төменгі аймақтағы өркендерді пышақпен 2-2,5 см қысқартыңыз
- Тақталарды суы бар стаканға салыңыз
- Булануды азайту үшін үстіне полиэтилен пакетін салыңыз
- суды бірнеше күн сайын ауыстырыңыз
Кизиандр ішер алдында ғана жуылады. Бұл кішкентай трюк хош иісті ұзағырақ сақтайды.
Криандрды ауада кептіру арқылы консервілеу – осылай жұмыс істейді
Ауа кориандрды сақтаудың ең табиғи жолы. Кептірілген кезде жапырақтары мен қашуын кем дегенде 6 ай сақтауға болады. Бұл әдіс қаншалықты қарапайым жұмыс істейтінін төменде оқыңыз:
- жаңа кориандр бұтақтарын жуып, асхана қағазымен сүртіңіз
- кішкентай шоқ жасау үшін сабақтарды біріктіріңіз
- ауа шатырда төңкеріліп ілініңіз
14 күн ішінде кориандр жапырақтары сыбдырлайтыны сонша, кеуіп қалады.
Тоңазыту арқылы бас айналуды 12 ай сақтаңыз
Шөптерді мұздату әрқашанда ерігеннен кейін жапырақтардың бір-біріне жабысып қалатын кемшілігі бар. Келесі трюк мұздатылған кориандр өсінділерін мұздатқыштан жеке қалай алып тастауға болатынын көрсетеді:
- өркендерді жерге жақын кесіп, асхана қағазына жуып кептіреміз
- пісіретін табаға қатарластырып жаямыз
- тез мұздатқышта 30 минутқа алдын ала мұздату
Содан кейін қатты мұздатылған кориандр бұтақтарын мұздатқыш контейнерге немесе берік пластик пакетке салыңыз. Келесі 12 ай ішінде мұздатқышта бір-біріне жабыспай, қажетінше жеке өскіндерді алып тастаңыз.
Кеңестер мен айлалар
Криандрды бір уақытта консервілеп, дайындай аласыз. Мұны істеу үшін жуылған жапырақтарды тағамдық процессорға салыңыз. Шөпті кесіп жатқанда, зәйтүн майына себіңіз. Нәзік паста қажетті консистенцияға жеткеннен кейін оны тоңазытқышта сақтау үшін кішкене шыны ыдыстарға құйыңыз.
