Өз шөптеріңізді өсіріп, содан кейін оларды пісіруге дайын сақтау қызық қана емес, сонымен қатар аспаздық әртүрлілікті қамтамасыз етеді. Әсіресе тасшөпті әртүрлі тәсілдермен сақтауға болады – және тек Жерорта теңізі тағамдарымен ғана емес, көптеген тағамдармен тамаша үйлеседі.
Тимьянды қалай сақтауға болады?
Тимьянды кептіру, мұздату, шөп текшелері түрінде немесе сірке суына, майға, балға немесе тұзға маринадталған күйде сақтауға болады. Бұл дәм мен хош иісті сақтайды және шөпті әртүрлі тағамдарға қолдануға болады.
Темьянды кептіру
Кептіру - тимьянды сақтаудың ең кең тараған әдісі шығар. Бірақ абай болыңыз: басқа шөптерден айырмашылығы, тимьянның хош иісі жапырақтары кепкеннен кейін бірнеше рет күшейеді. Сондықтан кептірілген тимьянды жаңадан гөрі үнемді пайдалану керек. Жапырақтары мен гүлдерін қоса алғанда, тимьянның барлық сабақтарын жинап, оларды кішкене гүл шоқтарына байлап, жылы, бірақ қараңғы жерде кептіріңіз. Күн сәулесі тек бағалы эфир майларының булануына әкеледі. Тимьян кептірілгеннен кейін, жай ғана жапырақтарды алып, оларды ұсақтаңыз. Содан кейін дәмдеуішті бұрандалы банкада сақтауға болады.
Тимьянды мұздату
Тимьянды да оңай мұздатуға болады. Мұны істеу үшін жаңа піскен жапырақтарды алып тастаңыз, оларды жуыңыз, содан кейін ас үй қағазымен құрғатыңыз. Енді тимьянды қалауыңызша турауға болады. Мұздату үшін туралған тимьянды қолайлы контейнерге, мысалы, қақпағы бар шағын контейнерге, мұздатқыш қапшыққа (кейінірек азырақ мөлшерлерді алу үшін жарамсыз) немесе жай ғана мұз текшелеріне салыңыз. Шөптерді мұз текшесінде немесе мұздатқышта оңай сақтауға болады.
Шөп текшелерін өзіңіз жасаңыз
Шөп текшелері де өте пайдалы: дәміне қарай жаңа піскен тасшөпті және басқа шөптерді жинаңыз (мысалы, розмарин, орегано, лаванда, насыбайгүл, майоран, ловаж), оларды өте ұсақтап тураңыз және аздап зәйтүн майымен араластырыңыз. Сондай-ақ, өте майдалап туралған сарымсақ пен пияз бөліктерін қосуға болады. Бұл қоспаны кішкене мұз текшелері науаларындағы бөліктерде мұздатыңыз. Шөп текшелері көптеген тағамдарды тазартады, мысалы: Мысалы, макарон соустары, бұқтырылған тағамдар және қуырылған тағамдар.
Тимьянның тұздауы
Практикалық ғана емес, сонымен қатар қарауға өте әдемі - үйде сыйлық немесе кәдесый ретінде тамаша - маринадталған тимьян. Бұл үшін сірке суы, зәйтүн майы немесе бал, сонымен қатар тұз сияқты сұйықтықтар қолайлы. Жабылатын шыны ыдысқа жаңа піскен немесе кептірілген тимьянның бірнеше сабағын (мүмкін сіз таңдаған басқа шөптер) салып, оны сірке суымен немесе маймен толтырыңыз. Қоспаны бірнеше апта бойы салқын жерде қалдырыңыз. Шөп майы немесе тимьян сірке суы тағамдар мен салаттарды тазарту немесе қуыру үшін тамаша.
Кеңестер мен айлалар
Шөптен жасалған тұзды өзіңіз жасап көріңіз. Ол үшін тимьянды және қалаған кез келген басқа шөптерді алып, өте ұсақтап турап, 7:1 қатынасында теңіз тұзымен араластырыңыз. Қоспаны қайта жабылатын контейнерлерге құйып, салқын, құрғақ жерде сақтаңыз. Айтпақшы, тимьян тұзы қуырылған картопты дәмдеуге өте жақсы.
