Розмарин көптеген Жерорта теңізі тағамдарына тән дәмдеуіш болып табылады және шөп медицинада әрқашан қолданылған.
Розмарин дегеніміз не және ол не үшін қолданылады?
Розмарин - Жерорта теңізі жағалауындағы аймақтарда өсетін және ас үйде дәмдеуіш ретінде және табиғи медицинада қолданылатын мәңгі жасыл бұта. Өсімдік ет және көкөніс тағамдарымен жақсы үйлеседі және ас қорытуға әсер ететін эфир майлары бар.
Шығу және пайда болуы
Өсімдік Жерорта теңізі аймағындағы құрғақ макиядан шыққан және ең алдымен Пиреней түбегінде, сондай-ақ Греция мен Хорватияда өседі. Бүгінгі күні розмарин Еуропа мен Америкада дерлік барлық жерде өседі, бірақ әсіресе шарап өсіретін аймақтарда. Континенталды климаттың суық аймақтарында, алайда, бұта тек ішінара төзімді, дегенмен кейбір ерекше сорттар қазір осы аймақтар үшін арнайы таңдалған.
Ботаникалық сипаттамасы және сыртқы түрі
Розмарин – жалбыз тұқымдасына жататын көпжылдық, мәңгі жасыл бұта. Сондықтан өсімдік басқа Жерорта теңізі шөптерімен тығыз байланысты, мысалы, тимьян және лаванда және ұқсас өсіру жағдайлары мен күтімді қажет етеді. Бұтаның биіктігі екі метрге дейін жетеді және қартайған сайын ағаш тәрізді болады. Қара-жасыл жапырақтар пішіні қарағай инелеріне өте ұқсас және саусақтардың арасына ысқылағанда өзіне тән иіс шығарады. Наурыз бен мамыр айлары аралығында көптеген күлгін, көк, қызғылт немесе тіпті ақ гүлдер пайда болады, оларды аралар, көбелектер мен бал аралар жайылым ретінде пайдаланады. Гүлдер түйіршікте орналасқан.
Қолдану
Инеге ұқсас жапырақтар гүлдену кезінде және гүлденуден кейін жиналады және кептірілген және жаңа піскен күйде қолданылады, негізінен Жерорта теңізі тағамдарында. Қарқынды, ащы хош иісті болғандықтан, розмаринді аз ғана пайдалану керек. Бастапқыда қосылған және пісірілген кептірілген розмарин инелері ерекше дәмге ие. Розмари-пен өте жақсы үйлеседі
- еттің барлық түрі (әсіресе тауық, шошқа және қой)
- Жерорта теңізі көкөністері (қызанақ, баклажан, цуккини т.б.)
- Картоп (розмарин картоп)
- Ойын және балық тағамдары
- ащы соустар мен сорпалар (мысалы, қызанақ сорпасы)
- Ірімшік.
Сонымен қатар эфир майларына бай розмарин майы табиғи медицинада қолданылады, бірақ әдетте сырттан қолданылады. Розмари майын жүйке жүйесін тыныштандыру немесе қан айналымын ынталандыру үшін бу ваннасына қосуға болады. Розмари сонымен қатар ас қорыту жүйесін ынталандырады, сондықтан шөп ауыр және майлы тағамдарды сіңімді етеді.
Кеңестер мен айлалар
Етеккірді жақсартатын әсерге байланысты жүкті әйелдер розмаринді дәмдеуіш немесе емдік шөп ретінде қарқынды пайдаланудан аулақ болу керек.
