Оны адамдар мыңдаған жылдар бойы сергітетін аспаздық өсімдік және тиімді емдік шөп ретінде пайдаланып келеді. Жалбыздың профилі тарихқа толы осы шөптік өсімдіктің алуан түрлілігін көрсетеді, ол қазір бұрынғыдан да танымал.
Жалбыздың қасиеттері мен ингредиенттері қандай?
Жалбыз жалбыз тұқымдасына (Lamiaceae) және Mentha тұқымдасына жатады. Ол солтүстік жарты шардың қоңыржай климатына жататын көпжылдық шөптесін өсімдік, биіктігі 20-100 см-ге дейін жетеді. Эфир майлары, монотерпендер және флавоноидтар сияқты ингредиенттерді қолдану аясы кең.
Бір қарағанда сипаттамалық белгілер
Алдымен жалбыз шөп бақшасының отырғызу жоспарын аяқтайды. Ең бастысы, жалбыз және Марокко жалбызы ең танымал түрлер болып табылады, және бұл тұқым көптеген нұсқаларды ұсынады. Ботаникалық тұрғыдан алғанда, жалбыздың ұқсас сипаттамалары бар, келесі профильде көрсетілген:
- Жалбыз тұқымдасының (Lamiaceae) өсімдік тұқымдасы
- Жалбыз тұқымы (Мента)
- Солтүстік жарты шардың қоңыржай климатының туған жері
- Көпжылдық шөптесін өсімдік
- Өсу биіктігі 20-дан 100 сантиметрге дейін
- Басым тік, сирек сәжде өсінді
- Маусымнан қыркүйекке дейін гүлдеу кезеңі
- Инвазивті сипаты бар жер асты жүйріктері мен тамырсабақтары
- Күзде тұқымы бар қоңыр шегіртке жемістері
- -24 градус Цельсийге дейін төзімді
Барлық жалбыздарға тән - күзде өсімдіктің жер үсті бөліктерін тарту мүмкіндігі. Шөп өсетін тамырлар келесі жылы қыстайды. Қолайлы жерде өмір сүру ұзақтығы 25 жылға дейін.
Ингредиенттер және пайдалану
Жалбыз будандастыруға өте бейім болғандықтан, түрлерді дәл анықтау және саралау қиын. Ботаниктер 30-ға жуық түр бар деп есептейді, нәтижесінде әртүрлі сорттар басқарылмайды. Бүгінгі таңда құлпынай жалбызы, ананас жалбызы, шоколад жалбызы және банан жалбызы сияқты заманауи сорттар классика жалбыз және жалбызмен бәсекеге түседі. Бұл ингредиенттер кең ауқымды қолданудың негізін қалады:
- ментол сияқты эфир майлары 50-80%
- көңіл-күйді жақсартатын монотерпендер 5 пайыз
- бактерияға қарсы флавоноидтар 10%
Осы және басқа ингредиенттердің арқасында жалбыз шай ретінде, тәтті тағамдарға ингредиент ретінде, ал нәзік ет пен балық тағамдарына дәмдеуіш ретінде қолданылады. Эфир майлары суық тиюді және басқа да денсаулық проблемаларын жеңілдетуге көмектеседі. Сонымен қатар, оның иісі тітіркендіргіш масалар, шыбындар мен құмырсқаларды жояды.
Кеңестер мен айлалар
Хобби бағбандары жалбыздың инвазиялық қасиетін бағаламауы керек. Отырғызған күннен бастап тамырлар бау-бақша арқылы жаулап алу жорығына шығады. Сондықтан жас өсімдіктерді тамыр тосқауылымен пайдалану керек (Amazon-да € 78,00). Мысалы, түбі жоқ үлкен кастрюль немесе берік геотекстиль қолайлы.
