Шалфей хош иісті дәмдеуіштерден бастап тиімді дәрілік шөпке дейін, көзді таң қалдыратын мерекеге дейін түрлі-түсті таланттармен ұпай жинайды. Төмендегі профиль шөп бақшасының жан-жақты құралын толығырақ таныстырады.
Шалфей деген не және ол қайдан шыққан?
Шалфей – жалбыз тұқымдасына жататын мәңгі жасыл, көпжылдық бұта. Ол Жерорта теңізі аймағынан шыққан және 50-ден 90 сантиметрге дейінгі өсу биіктігімен, әдемі ерін гүлдерімен және тамақ дайындау мен медицинада қолданылатын хош иісті жапырақтарымен таң қалдырады.
Мінездеме және экология
Данышпан ежелден күнделікті өмірде адамдардың адал серігі. Соның арқасында ас дәмді, ауырсыну басылып, бақ одан да керемет гүлдейді. Келесі шолу осы артықшылықтар негізделген қасиеттерді көрсетеді:
- Жалбыз тұқымдасының (Lamiaceae) өсімдік тұқымдасы
- Мәңгі жасыл, көпжылдық бұта
- Шығу орны: Жерорта теңізі аймағы, әсіресе Италия мен Греция
- 900 түрі бар өсімдік тектес
- Өсу биіктігі 50-ден 90 сантиметрге дейін
- Мамырдан тамызға дейін ақ, қызғылт, күлгін немесе күлгін гүлдер
- Күзде қара тұқымы бар Клаузен жемістері
- Басқа атаулар: Нағыз шал, асыл шал, бақ шалфей, саби шөп
Оқиға қазір қоңыржай климаты бар әлемнің барлық аймақтарына таралады. Еуропада өсірілетін түрлердің қысқы төзімділігі шектеулі. Күздің аяғында шалфей топырақта қыстау үшін өсімдіктің жер үсті бөліктерін тартады.
Ингредиенттер және пайдалану
Шалфей дәмдеуіштер мен емдік қасиеттерді беретін эфир майларына бай. Жапырақтарды саусақтарыңыздың арасына сүртсеңіз, сіз күшті хош иіспен қаптайсыз. Жоғары сәндік құндылық, атап айтқанда, күміс, түкті жапырақтар мен жазда жағымды иісі бар әдемі лабиат гүлдеріне негізделген. Төменде шалфейді қолданудың кең спектріне шолу жасаймыз:
- Ащы ет пен көкөніс тағамдарына арналған хош иісті дәмдеуіш
- Тамақтарды тыныштандыратын тәттілерге арналған орталық ингредиент (Amazon дүкенінде €1,00) және жөтелді емдейтін сироп
- Ыстық суға қайнатылған, сергітетін шай
- Аранжировкалар мен букеттерге арналған сәндік байыту кептірілген
- Желе пісірілген, сергітетін спред
Артық егінді бірден өңдеу мүмкін болмаса, шалфей жапырақтары мұздатуға өте қолайлы. Осылайша сіз суық мезгілде шөптерден ләззат алудан құр қалмайсыз.
Кеңестер мен айлалар
Шалғын шалфейінің тозаңдану механизмі ерекше. Аралар балшырынға жету үшін гүлдің ішіндегі кішкене табақты басып тұруы керек. Бұл тозаң орналасқан тұтқаны іске қосады. Құнды жүкті өзімен бірге келесі гүлге апаратын жүнді тозаңдандырғышқа тосқауыл болып асығады.
