Жабайы сарымсақ (Allium ursinum) бірнеше ғасырлар бойы Орталық Еуропадағы таралу аймағында әртүрлі тағамдарды дәмдеу үшін қолданылған. Жапырақтары, бүршіктері және гүлдері маусымға байланысты өзгеретін сарымсақ тәрізді дәмге ие.
Жабайы сарымсақты қалай және қайда отырғызу керек?
Жабайы сарымсақты қарашірікке бай және ылғалды топырақты көлеңкелі жерге отырғызған дұрыс. Тұқым себу, жабайы сарымсақ шамдарын отырғызу немесе бүкіл өсімдіктерді жылжыту қолайлы әдістер болып табылады. Жас, жұмсақ жапырақтар үшін ең қолайлы егін жинау уақыты наурыз және сәуір айлары.
Жабайы сарымсақ өсімдіктері қалай өседі?
Негізі жабайы сарымсақ көпжылдық өсімдік, оның табысты болуы ең алдымен топырақтың дұрыс қабаты, жарықтың дұрыс деңгейі және топырақтағы ылғалдың жеткілікті болуы сияқты орналасу факторларына байланысты. Жапырақтары әр көктемде жерге тереңдікте ұзартылған шамдардан өседі және жиі айқын байқалатын, тән иіс шығарады. Жаздың өзінде өсімдіктің жер үсті бөліктері тұқым себілгеннен кейін өледі және өсімдіктердің барлық энергиясы келесі көктемде қайтадан көктеп шыққанша шамдарда сақталады.
Жабайы сарымсақ қай жерді ұнатады?
Табиғатта жабайы сарымсақ әдетте топырағы қарашірікке бай, көлеңкелі жапырақты ормандарда кездеседі. Әсіресе топырақтың жеткілікті ылғалдылығы бар ойпаттарда жабайы сарымсақ бірнеше жыл ішінде өсімдіктердің тығыз кілеміне айнала алады. Егер сіз өзіңіздің бақшаңызға жабайы сарымсақ отырғызғыңыз келсе, ағаштар немесе бұталардың көлеңкесінде өсіру үшін көлеңкелі, сондықтан біркелкі ылғалды орынды таңдауыңыз керек.
Қашан жабайы сарымсақ егу немесе отырғызу керек?
Бақшада жабайы сарымсақ өсірудің әртүрлі нұсқалары бар:
- тұқым себу
- жабайы сарымсақ пияздарын отырғызу
- бүтін өсімдіктерді трансплантациялау
Бау-бақшада жабайы сарымсақ өсіру үшін көбінесе табиғи көздерден алынған өсімдіктерді қазып алады. Жер иесінің келісімі қорғалатын аумақтардан тыс жерде болса, жеке өсімдіктерді күрекпен немесе шанышқымен қазып алуға болады. Дегенмен, олар жаңа межелі жерге тасымалдау кезінде кеуіп қалмауы керек. Оны бақшада өсіру коммерциялық қол жетімді жабайы сарымсақ шамдарымен оңайырақ. Жабайы сарымсақ жақсы жағдайда өзін-өзі көбейтетіндіктен, шамдарды тым жақын отырғызбау керек. Тұқым себу кезінде сіз оларға артықшылық бермеуіңіз керек және оларды тікелей жоспарланған жерге себіңіз. Жабайы сарымсақ тұқымдарының өнуі екі жылға дейін қажет болғандықтан, топырақтың тұрақты ылғалдылығын сақтау қиын.
Жабайы сарымсақ қалай көбейеді?
Көбейту үшін жабайы сарымсақ өсіретін тығыз алқаптан жеке пияздарды қазып алады немесе солып бара жатқан жабайы сарымсақ гүлдерінен тұқымдарды жинайды.
Жабайы сарымсақ қашан гүлдейді?
Жабайы сарымсақтың ақ гүлшоғырлары сәуірден мамырға дейін аймақта әр түрлі көрінеді. Біраз уақыт бұрын әлі жабылған бүршіктерді жинап, каперс сияқты сірке суына маринадтауға болады.
Жабайы сарымсақ үшін ең жақсы егін жинау уақыты қашан?
Жабайы сарымсақ дәмі наурыз-сәуір айларында соншалықты күшті емес, сондықтан жас жапырақтарды осы айларда жинаған дұрыс. Көктем мен жаздың соңында жапырақтары талшықты болып, солып қалады.
Кеңестер мен айлалар
Өз бақшаңызға жабайы сарымсақты отырғызу сізді улы аналогтармен шатастырудан сақтайды, бірақ жапырақтары әлі де сарымсақ иісіне тексерілуі керек. Түлкі таспа құртына күдіктенсеңіз, шикі тұтынудан аулақ болу керек.
