Шалғынды шөбі (Polygonum bitorta) – кілемдей жайылған аласа көпжылдық өсімдік. Өсімдік жаздың соңында пісетін тамыр және оның тұқымдары арқылы көбейеді. Айтпақшы, бұларды ұқсас қарақұмық сияқты дайындауға болады.
Түйін тұқымын қалай қолдануға болады?
Түйін тұқымын, әсіресе шалғындық түйіршіктерді жаздың аяғында жинап, жуып, пісіруге болады. Олар көкөніс тағамдарына қосымша ретінде жарамды немесе ұнтақталып, ұнға қосылуы мүмкін. Өсімдік медицинада шай деп те аталады.
Күзде шабындық егу
Шалғынды шөбі дымқыл топырақты жақсы көреді, сондықтан тұрақты немесе ағынды судың жанында әсіресе жақсы өседі. Ұзын, жайқалған гүлдерінің арқасында ол сәндік өсімдік ретінде өте танымал, сонымен қатар аралар жайылымы ретінде де танымал. Сонымен қатар, жас жапырақтарды да, қашуды да, тұқымдарды да әртүрлі және дәмді тәсілдермен дайындауға болады. Шалғындық түйінді тамыр бөліктері немесе тұқымдар арқылы таратыңыз. Егіс кезінде келесі әрекеттерді орындаңыз:
- Шалғындық түйнектер – суық өнгіш.
- Осы себепті күзде тұқымды тікелей ашық жерге сепкен дұрыс.
- Баламалы түрде тұқым науасына да себуге болады.
- Егістік топырағын (Amazon-та €6,00) немесе қиыршық тас қоспасын пайдаланыңыз.
- Сонда өсімдіктің жақсы өніп шығуының ықтималдығы жоғары болады.
- Егер бұл мүмкін болмаса, табиғи бағытты имитациялаңыз.
- Біріншіден, тұқымдар шамамен үш апта бойы ылғалды және жылы (максимум 20 °C) сақталады.
- Осыдан кейін кем дегенде төрт апта бойы қату нүктесіне жақын температурамен салқын кезең келеді.
- Мұны тоңазытқышта (мұздатқышта емес!) имитациялауға болады.
- Салқындату кезеңі 5-10 °C аралығындағы кезеңмен жалғасады.
- Бұл бірнеше аптаға созылуы керек.
- Температура баяу көтерілгенде өніп шығады.
Тұқымдарды қарақұмық сияқты өңдеңіз
Шалғынды шабындықтың жас жапырақтарын да, өркендерін де көктемде көкөніс ретінде жеуге болады, бірақ гүлдену алдында ғана. Жаздың аяғында - яғни тамыз және қыркүйек айларында - піскен тұқымдарды жинауға болады, өйткені оларды тиісті қарақұмық сияқты дайындауға және қолдануға болады - сонымен қатар түйнекті өсімдік. Шалғындық түйіршіктердің тұқымын ұнтақтап, ұнға немесе гарнир ретінде қосуға болады (мысалы,Мысалы, көкөніс тағамдарымен). Өсімдік медицинада шай ретінде де қолданылады.
Шалғынды шөбінің тұқымын қалай дұрыс дайындау керек
Жаңа жиналған шалғындық түйіршіктер тұқымдары осы сыналған әдіспен жақсы дайындалған:
- Дәндерді пісірер алдында ыстық сумен жақсылап жуыңыз.
- Кәстрөлге 1:2 қатынасында шалғынды шөбі мен суды құйыңыз.
- Бәрін салқын жерге қойып, қазанды қақпақпен жабыңыз.
- Қоспаны қайнатыңыз.
- Тұқымдарды су толық сіңгенше қайнатыңыз.
- Одан кейін дәнді қайтадан ыстық сумен жақсылап жуыңыз.
- Кішкене сары май мен тұз қосылған дәндер дәмді гарнир жасайды.
Кеңестер мен айлалар
Сырмалы шөбін, өрмелейтін өсімдікті тұқымнан да көбейтуге болады. Еуропада тек аналық үлгілер бар болғандықтан жапондық түйіршіктер ғана тұқым бермейді.
