Ол күн астында немесе жартылай көлеңкеде болғанды ұнатады, емдік күшімен танымал және нәзік гүлдерімен төсекте жеңіл, босаңсыған екпін жасайды - валериан. Оның жапырақтары туралы не білу керек?
Валериан жапырақтарын жеуге бола ма және оны қалай пайдалануға болады?
Валериан жапырақтары жеуге жарамды, дәмі қойдың салатына ұқсайды және салаттарға, смузилерге немесе бұқтырылған тағамдарға қолдануға болады. Оларды сәуірден қазанға дейін жинауға болады, бірақ ең жақсысы, гүл сабақтары көтерілгенге дейін сәуір айының соңына дейін. Кептірілген жапырақтар шай қайнатуға жарайды.
Наурыздың аяғынан/сәуірдің ортасынан бастап шығады
Жыл сайын тыныштандыратын әсерімен көптеген адамдарға көмектескен көпжылдық валериана қайтадан өседі. Жапырақтары наурыздың соңы мен сәуірдің ортасы аралығында көктей бастайды.
Жапырақтардың сыртқы сипаттамасы
Жапырақтары елеусіз көрінеді. Соған қарамастан олар таң қалдырады. Жапырақтардың қалай көрінетінін білетін болсаңыз, болашақта валерианы оңай тани аласыз. Олардың келесі мүмкіндіктері бар:
- сәйкес емес
- ашық жасылдан жалбыз жасылға дейін
- сәл түкті
- қарсы реттелген
- ұзындығы шамамен 20 см
Жапырақтарды жақсылап қарайық. Төменгі жапырақтары түбінде розетка құрайды. Олар аңдылады. Валерианның жапырақтары жоғары қарай кішірейіп, кішірейеді. Олардың енді сабағы жоқ, сабағында отырып жатады. Сабағының өзі тік тұрады, түсі қоңырдан қызыл қоңырға дейін, қуыс.
Жеке жапырақшалар жабысатын сабақтар тар. 5-тен 23-ке дейінгі парақшалардың ұзындығы 6-дан 12 см-ге дейін. Олар ланцетті сопақшаға дейін, ұшы сүйір, түбі сына тәрізді және шеттері аздап тістелген. Сирек жағдайларда парақшалардың шеттері толық болады.
Жапырақтарды жеуге болады ма және оның дәмі қандай?
Валерианның жапырақтары жеуге жарамды. Олар жаңадан өскен кезде ең дәмді болады. Олардың дәмі қозы салатын еске түсіреді. Бірақ олар қартайған сайын, яғни гүлдену кезеңіне қарай жапырақтардың дәмі азаяды.
Гүлдену кезінде хош иістің төмендеуіне байланысты, жапырақтарды жинағыңыз келсе, оларды сәуір айының соңына қарай ұзын гүл сабақтары шыққанша ғана жинау керек. Бірақ негізінен жапырақтарды сәуірден қазанға дейін жинауға болады.
Жапырақтарды басқа қолданулар
Жиналған жапырақтарды жаңа піскен жағдайда пайдалану керек. Дәмі қозы салатына ұқсас болғандықтан, оларды салаттарды байыту үшін пайдалануға болады. Олар сондай-ақ смузилер мен бұқтырылған тағамдарға жаңа піскен. Олар да өсімдіктен жақсы дәм береді.
Жапырақтарды кептіріп болған соң, ұсақтап ұсақтап шай қайнатуға болады. Мұны істеу үшін шамамен 1 шай қасық кептірілген жапырақтарды алып, оларды 125 мл қайнаған сумен шай сүзгісіне құйыңыз. Шайдың дәмі аздап ащы.
Кеңес
Гүлдері бар ұзын сабақ көтерілген бойда, енді жапырақтарды жинамаған дұрыс. Сонда өсімдік қуатының көп бөлігі (ингредиенттерді қосқанда) гүлге кетті.
