Сіз тары жеп көрдіңіз бе? Жаңғақ дәнінің керемет дәмі ғана емес, сонымен қатар басқа да көптеген қызықты қасиеттері бар. Дәннің түрі жүгері сияқты дерлік белгілі болмағандықтан, көптеген адамдар тары қалай және қай жерде өсірілетінін және оның қайдан келетінін білмейді. Сансыз сорттарды айтпағанның өзінде. Келесі профильде ұсақ түйіршіктер туралы көп білім бар. Толығырақ біліңіз!
Тары деген не және ол қайдан келеді?
Тары – латынша Panicum miliaceum атауы бар жаңғақ дәні, ол Африкадан шыққан және алтын тары, саусақ тары, інжу тары сияқты көптеген сорттардан тұрады. Ол темір, кремний, магний және витаминдер сияқты қоректік заттарға бай және глютенсіз диетаға өте қолайлы.
Атаудың шығу тегі мен тарихы
- Латын атауы: Panicum miliaceum
- ескі герман тіліндегі “хирса” (=қанықтыру, тамақ) терминінен алынған
- Бірнеше ұсақ дәнді дәнді дақылдарға арналған жиынтық термин
- маңызды негізгі тағамды білдіреді, әсіресе Африка континентіндегі дамушы елдерде
- тас дәуірінде белгілі болған
- жаңа әлемнен азық-түлік импорты (мысалы, картоп) барған сайын ығыстырылды
- 20 ғасырдан бері целиак ауруы сияқты тағамға төзбеушіліктің көбеюіне байланысты қайтадан маңызды бола бастады
Оқиғалар
Тарату
- Құмай бүкіл әлемде өсіріледі
- Негізгі өсетін аймақтар АҚШ, сонымен қатар Үндістан және көптеген Африка елдері
- бастапқыда Африкадан
Орынға қойылатын талаптар
- жұмсақ климатты ұнатады
- идеалды орналасу әртүрлілікке байланысты
- суық топырақта өспейді
- батпақтануға шыдамайды
- құмды топырақты ұнатады
- көптеген түрлер ұзақ уақыт ыстық пен құрғақшылықта өмір сүреді
- аязға сезімтал
Habitus
- Өсімдіктер тұқымдасы: тәтті шөптер
- бірнеше метр биіктікте өседі
- Жапырақтары төмен қарай сәл иілген және тар
- гүлдермен паникулалар
- Гүл түсі: ақ, сары немесе қою қызыл
- ірі және ұсақ дәнді сорттары
- Дәндер күңгірт сары, дөңгелек және шыны тәрізді (түсі каротинге немесе ақуызға байланысты өзгереді)
Тары түрлері
- негізгі екі топқа бөлінеді: құмай тары (ірі дәнді) және тары тары (ұсақ дәнді)
- басқа да белгілі сорттар: қоңыр тары, қара тары, алтын тары, қан тары, түлкі құйрықты тары, паникул тары, меруерт тары, саусақ тары, ергежейлі тары
Ас үйде қолдану
- ботқа ретінде
- мюслиде
- салатта
- тәтті нан сияқты-
- кондитердегі жалпы
- өнген дән сияқты
- сыраға қайнатылған
- кастрөл ретінде
- гарнир ретінде
- көкөніс тағамдарымен
- Тары глютенді көтере алмаушылықты алмастыратын өнім ретінде қызмет етеді
Ингредиенттер және денсаулыққа әсері
- Үтік
- Кремний (кремний қышқылы)
- Магний
- Калий
- пайдалы майлар
- А, Е және В дәрумендері
- көптеген аминқышқылдары
- Фтор
- Әсері: қан түзу, зәр шығару және тер шығару
Пайдалануды жалғастырыңыз
- мал мен құсқа жем ретінде
- Табиғи талшық
- Меласса өндіру
