Хмельме уытпен бірге неміс сырасының ең маңызды ингредиенті болып табылады. Сондықтан өсімдіктер кең көлемде өсіріледі. Бірақ өрмелеу зауыты бақшада немесе балконда жақсы фигураны кеседі. Хопс туралы қызықты деректер – профиль.
Хоп профилі қандай?
Хмульс (Humulus) – қарасора тұқымдасына жататын төзімді өрмелейтін өсімдік және сыра өндіру үшін маңызды дақыл. Үш түрі бар: шынайы құлмақ, жапон құлмақ және юань құлмақ. Өсімдіктің биіктігі 9 метрге дейін жетеді және маусым айында гүлдейді. Хоп жүзімдері сағат тілімен бұрылады.
Сәндік және пайдалы құлмақтың профилі
- Ботаникалық атауы: Гумулус
- Өсімдіктер тұқымдасы: қарасора тұқымдасы (Cannabaceae)
- Болғаны: Солтүстік жарты шар
- Өсімдік түрі: альпинистік өсімдік, пайдалы өсімдік
- Түр: үш түр
- Жасы: 50 жасқа дейін
- Өлшемі: 9 метрге дейін
- Жапырақтары: жасыл, жүзім жапырақтарын еске түсіреді
- Аналық гүл: жасыл, конус тәрізді
- Аталық гүл: гүл шоғырлары
- Гүлдеу уақыты: маусым
- Жемістер: жасыл-сары конустар (жаңғақтар)
- Егін жинау уақыты: көктемде өркен, тамыз/қыркүйек айларында жемістер
- Өсуі: аптасына бір метрге дейін
- Улылығы: улы емес
- Қысқа төзімділік: өте төзімді, қыста кішірейеді
- Бақшада пайдалану: сәндік өсімдік, құпиялылық экраны
- Асханада қолдану: спаржа сияқты өскіндер, шай ретінде жемістер
- Ерекшеліктер: тарамдар сағат тілімен соғады
Хоптың үш түрі
Хмельдің үш түрі бар, олардың барлығы солтүстік жарты шарда туған. Германияда ең жиі өсірілетін құлмақ - нағыз құлмақ. Ең үлкен өсетін аймақ – Галлертау немесе Холледау, онда аттас құлмақ өсіріледі.
Хпельдің тағы бір түрі – бір жылдық өсетін жапон құлпы және юан құлпы. Екі сортты тұқымнан өсіреді, ал нағыз құлмақ негізінен кесінділер мен тамырларды бөлу арқылы көбейтіледі.
Тілдер сағат тілімен соғады
Хмельдің ерекше ерекшелігі - бұтақтардың өсімдік таяқшаларының немесе өрмелеуге арналған құралдардың айналасында оңға қарай бұралуы. Өсімдік сол жаққа өрмелесе, бұтақтары сағат тілімен қайта өскенше өсу тоқтайды.
Хмель екіге бөлінеді
Хлмельден аталық және аналық өсімдіктер шығады. Аталық өсімдіктер тек сәндік мақсатта өсіріледі. Аналық өсімдіктің жемістерінде сыра өндірісінде және табиғи медицинада қолданылатын сары лупулин ұнтағы бар.
Хмельді алып тастау қиын
Егер құлмақ бақшада жақсы орын алса, олар кең таралады және тек үлкен күшпен жойылуы мүмкін. Бұны құлмақ өсіргенде ескеру керек.
Өсімдікті кастрюльде өсіру арқылы таралудың алдын алуға болады.
Кеңес
Хмельме – жай ғана күтімі оңай, бақшаға арналған сәндік өсімдік емес. Жас өскіндер жеуге жарамды және оны қояншөпке ұқсас етіп дайындауға болады.
