Пиярай деген сөзді естігенде ең алдымен қыс айларында ерекше сұранысқа ие болып, көптеген тағамдарды байытатын дәмді де пайдалы көкөніс елестейді. Үлкен, әдетте ашық күлгін гүл шарларына байланысты көптеген гүлзарларда кездесетін сәндік алиумның әртүрлі түрлері осымен тығыз байланысты. Оларды қалай отырғызу, күту және басқа өсімдіктермен ақылды түрде біріктіру жолын келесі мақаладан біле аласыз.
Бақшаға сәндік сарымсақты қалай отырғызып, қалай күтесіз?
Сәндік пияз толық күн мен құрғақ жерді, сондай-ақ жақсы құрғатылған, гумусқа бай топырақты қажет етеді. Отырғызу уақыты қыркүйек пен қараша аралығында. Өсімдіктерді қажет болғанда ғана суарып, оларды үнемі компостпен ұрықтандыру. Аяқталған сабақтар мен кептірілген жапырақтарды толық кепкен кезде ғана кесіңіз.
Шығу және тарату
Аллиум өсімдіктері бүкіл әлемде өз үйінде, түрлердің басым көпшілігі жердің солтүстік жарты шарында кездеседі. Аралас және бук ормандарында жабайы өсетін жабайы сарымсақ (Allium ursinum) қоса алғанда, Германияда бірнеше түр ғана кездеседі. Сәндік сарымсақ, керісінше, оның жабайы түрлері кең дала мен тауларда өсетін Орталық Азиядан шыққан. Алғашқы өсімдіктер Еуропаға крестшілермен бірге келді және көп ұзамай монастырьлардың бақтарына, кейінірек коттедждік бақтарға да жол тапты. Коммерциялық қолжетімді 35-ке жуық түрдің көпшілігі арнайы өсірілген будандар. Бірақ ирандық пияз (Allium aflatunense) және жұлдызды пияз (Allium christophii) сияқты түрлері де өте танымал.
Қолдану
Сәндік пияздың түрлеріне сонымен қатар негізінен таза пайдалы өсімдік ретінде өсірілетін пияз (Allium cepa), сондай-ақ сарымсақ (Allium sativum), пияз (Allium ampeloprasum немесе porrum) және пияз (Allium schoenoprasum) жатады.. Олардың барлығы 950-ге жуық түрді қамтитын үлкен Allium тұқымдасына жатады. Дәнді дақылдардан айырмашылығы, сәндік сарымсақ жеуге жарамды болса да, оның әдемі гүлдеріне байланысты тек шекаралық өсімдік ретінде пайдаланылады.
Келбет және өсу
Сәндік пиязды пияз гүлдері деп атайды, олардың түрі мен сортына қарай биіктігі 150 сантиметрге дейін жетеді. Дегенмен, көк тілді пияз (Allium nevskianum) сияқты кейбір түрлердің биіктігі орташа 12-ден 15 сантиметрге дейін айтарлықтай кішірек болып қалады. Танымал алып пияз (Allium giganteum) ең әсерлі биіктікке жетеді.
Пияздың барлық гүлдері сияқты сәндік пияз да көктемде пияздан өсіп шығады. Бірақ өсімдіктің жер үсті бөліктері – жапырақтары мен гүл сабақтары гүлдеп, тұқым піскеннен кейін өледі, ал пияз жер асты сақтау органы ретінде топырақта қыстап, келесі көктемде қайтадан көктеп шығады. Вегетациялық кезең әдетте үш-төрт айға созылады.
жапырақ
Бадана әдетте ұзын, жапырақсыз гүл сабағы мен ұзын, тар және көбінесе отырықсыз жапырақтарды береді. Гүл өзегі де өскін кезінде сабақты қорғауға арналған бұтақпен қоршалған. Дегенмен, ол тез кебеді, соғұрлым білік үлкенірек және берік болады.
Гүлдену және гүлдену уақыты
Сәндік сарымсақ түрлерінің көпшілігі мамыр-маусым айларында гүлдейді, бірақ кейінірек гүлдейтін сорттар да саудада бар. Үлкен гүл қолшатырлары, әдетте, диаметрі 25 сантиметрге дейінгі көздің жауын алатын гүлшоғырларын қалыптастыру үшін көптеген кішкентай жеке гүлдер біріктірілген сфералық пішінге ие. Сәндік сарымсақ сорттарының басым көпшілігі күлгін реңкте гүлдейді, бірақ кейбір сорттар ақ, қызғылт, қызыл, сары немесе тіпті көк гүлдермен ерекшеленеді.
Сонымен қатар, сәндік сарымсақ гүлдері жаңа гүл шоқтарымен қатар, көптеген айларға созылатын құрғақ гүл шоқтарында да қолданылады.
Жемістер
Құрамында балшырындар көп болғандықтан, сәндік сарымсақ аралар, аралар, көбелектер және басқа да жәндіктер үшін танымал тағамдық өсімдік. Олар гүлдерді ұрықтандырады, содан кейін капсула жемістер пайда болады. Олардың құрамында кішкентай, шар тәрізді, қара тұқымдар бар.
Сәндік сарымсақ улы ма?
Сәндік пияз тек гүл бақшасында сәндік өсімдік ретінде егілгенімен, оның туыстары сияқты улы емес, тіпті асханада әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады. Пиязды да, жапырақтарды да, тіпті гүлдерді де салаттарға, бұқтырылған тағамдарға немесе дәмдеуіштерге қолдануға болады, дегенмен бұл өсімдіктің дәмі жеуге жарамды пияз бен кәдімгі пияз сияқты күшті және дәмді емес - түптеп келгенде, селекционерлер назар аударады. онда гүлдердің сұлулығы көбірек, ал хош иіс азырақ. Нәзік гүлдер салаттар мен басқа да тағамдарға жеуге болатын әшекей ретінде өте әдемі көрінеді.
Аллиумның басқа түрлері сияқты пиязды тек иттерге ғана жеуге болмайды, өйткені олар жоғары дозада төрт аяқты достарына улы. Зауыттың ингредиенттері, негізінен, пиязда шоғырланған түрде кездеседі, төрт аяқты достардың қызыл қан жасушаларын ыдыратуы мүмкін. Айтпақшы, көптеген басқа жануарлар, соның ішінде қояндар мен теңіз шошқалары сияқты кеміргіштер инстинктивті түрде пияз өсімдіктерінен аулақ болады.толығырақоқу
Қай жер қолайлы?
Сәндік сарымсақтың барлық дерлік түрлеріне толық күн және құрғақ жер қажет. Өйткені жабайы пішіндер Азияның құрғақ даласы мен жартасты таулы аймақтарынан келеді, олар көбінесе өте ашық және тақыр жерлерде өседі.толығырақоқу
Еден
Аллиум түрлері көбінесе басқа гүлдер күресетін бақшаларда өседі. Топырақ жақсы құрғатылған, құрғақ, гумусқа бай және мүмкіндігінше бос болуы керек. Сәндік пияз ылғалдылыққа немесе шамадан тыс ылғалға шыдамайды, мұнда ол тез шіріп, өледі. Шамдарды қызғалдақтар да өсетін жерлерге отырғызыңыз. Ауыр, сазды беттер жарамайды.
Сәндік пиязды дұрыс отырғызу
Аллиум шамдарын қолайлы жерге отырғызыңыз, дегенмен алдымен топырақты тиісінше қопсытып, қажет болса жақсарту керек. Мысалы, жаңбыр суы жақсы ағып кетуі үшін сазды топырақты дөрекі құммен және компостпен жақсартуға болады. Көгалдандыру шұңқыры шамның биіктігінен шамамен үш есе терең. Соңын тамыры төмен қаратып отырғызуды ұмытпаңыз. Кез келген жер жұмыстары кезінде шамдарды зақымдамау үшін отырғызу орындарын таяқпен немесе ұқсас нәрсемен белгілеңіз.толығырақоқу
Отырғызған ең жақсы уақыт қандай?
Қыркүйек-қараша айлары аралығында пиязды ерте отырғызған дұрыс, мүмкін болса алғашқы аязға дейін тамыр жайған жөн. Жалғыз ерекшелік - «Күлгін сезім» сияқты ерте өсетін сәндік сарымсақ сорттары, олар үшін ерте отырғызу күні өте ерте қашуға әкеледі - олардың (кеш) аязға байланысты қатып қалу қаупі бар.
Дұрыс отырғызу қашықтығы
Отырғызу қашықтығы сәндік сарымсақ түрлері мен сорттары арасында өзгереді және негізінен өсудің тиісті биіктігі мен еніне байланысты. Биіктігі шамамен бір метрге дейін өсетін «Globemaster» сортын төсекке шамамен 20 сантиметр қашықтықта отырғызу керек. Сондықтан сіз бір шаршы метрге 24-тен 26-ға дейін өсімдіктер тобын жоспарлауға болады. Гигант сәндік пиязға тіпті бір өсімдікке 40 сантиметрге дейін (бір шаршы метрге 10-нан максимум 20 өсімдікке дейін) орын қажет, ал қысқа, бірақ жеткілікті кең көк тілді пияз да 20-дан 25 сантиметрге дейінгі қашықтықты қажет етеді.
Егу
Сәндік сарымсақты піскен тұқым капсулаларынан алуға немесе дүкендерден сатып алуға болатын тұқымдар арқылы да өте жақсы көбейтуге болады. Егіс үшін тамаша уақыт - наурыздан сәуірге дейін, өйткені суық өскіндер он градус Цельсийден төмен температурада фазаны қажет етеді. Суық ынталандыру кейіннен температура көтерілген бойда өну тежелуін бұзады. Тұқымдарды топыраққа компост араластырып, жақсы дайындалған төсекке тікелей себіңіз. Екі тұқымды шамамен бір сантиметр тереңдікте отырғызылған шұңқырға салыңыз және оларды тек топырақпен бос жабыңыз. Өсімдіктердің тым көп жиналмауы үшін қажет болса кейінірек шаншу.толығырақоқу
Алдын ала
Әрине, сәндік сарымсақты үй жағдайында терезеде де өсіруге болады, бірақ бұл жоба бірнеше себептерге байланысты қажет емес. Бір жағынан, өсімдіктер өніп шыққаннан кейін олар өте тез өсіп, тез гүлдейді. Екінші жағынан, тұқымдарды жабық жерде өсіру қиын. Ол үшін сізге
- күзде жиналған дәнді қыста ылғалды және жылы жерде сақтаймыз
- үнемі желдетіп, көгергенін тексеріңіз
- Тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде желтоқсан/қаңтар айынан бастап сегіз апта бойы сақтаңыз
- және тек наурыз айынан бастап тұқым құмыраларына себіңіз
Тұқымды жазғы егіннен кейін бірден төсекке отырғызсаңыз, онда олар келесі көктемде өніп, өсетін болса, оңайырақ болады. Тұқымдарды өзіңіз жинап алудың қажеті жоқ (Amazon-та € 4,00): сәндік пияздың орналасуы мен өсу жағдайлары дұрыс болса, өздігінен себуге бейімділігі жоғары.
Сәндік пиязды суару
Сәндік пияз қосымша суаруды қажет етпейді, өйткені құрғақ жерлерден шыққан өсімдіктер шамадан тыс ылғалға шыдамайды. Бірақ өсімдіктерге аз ғана су қажет болса да, олар кеуіп қалмауы керек.
Сәндік пиязды дұрыс ұрықтандыру
Оның орнына әдемі гүлдер үшін тыңайтқыш қажет. Гумус немесе компост өте қолайлы және отырғызу кезінде тікелей отырғызу шұңқырына қосылады. Көктемде одан әрі ұрықтандыру компостпен немесе өздігінен жасалған өсімдік көңімен жүзеге асырылады, әсіресе қалақай мен қаракөк қоспасы қолайлы.
Сәндік пиязды дұрыс кесіңіз
Ешбір жағдайда кептірілген және бозарған сәндік пиязды тым ерте кесуге болмайды, өйткені өсімдіктің жер үсті бөліктеріндегі әлі де бар қоректік заттар пиязға сіңеді және келесі жылы көктеп шығуға қажет. Сондықтан жапырақтары толығымен құрғаған кезде ғана кесіледі. Соцветияларды одан да ұзақ қалдыруға болады, өйткені олар әлі күнге дейін олар солып қалған кезде де тартымды көрінеді. Дегенмен, тұқым бастарын қалдыру немесе оларды алып тастау сіздің шешіміңізде қалады: сәндік пияздың ешқандай жағдайда тұқымға кетуін қаламасаңыз, оны кесіп тастау мағынасы бар.толығырақоқу
Сәндік пиязды көбейтеміз
Сәндік сарымсақ өзіңізді көбейту өте оңай. Ол үшін тұқымдарды немесе әрбір шам шығаратын аналық шамдарды пайдалануға болады. Асыл тұқымды пияз деп те аталатын бұл бұтақтар тікелей аналық пиязда дамиды және күзде одан оңай ажырап, бөлек отырғызылады. Ол үшін өсімдіктің жер үсті бөліктерін жерге жақын кесіп алып, көк пиязды зақымдамай мұқият қазып алу керек. Асыл тұқымды пияз қалың, томпақ және ақ болса көбеюге жарамды.толығырақ
шыдамды
Сәндік сарымсақтың барлық түрлері төзімді бола бермейді, сондықтан олар әртүрлі қыстайды. Аязға төзімді сорттарды күзде кесіп, қылшықпен жабу керек, ал төзімді емес шамдарды қазып алып, қыста салқын, қараңғы жерде сақтау керек. Бірнеше аязға сезімтал түрлерді күзде салқын жертөлеге салып, көктемде қайтадан тазартатын кастрюльде өсіру оңайырақ.толығырақоқу
Зиянкестер
Аллиумның барлық түрлері сияқты сәндік сарымсаққа да жиі ірі пияз шыбыны (Merodon equestris) шабуыл жасайды. Бұлардан басқа шыбындардың тағы екі түрі бар: Eumerus tuberculatatus және Eumerus strigatus, олар үлкен пияз шыбындары сияқты пияздың үстіне жұмыртқа салады. Құрттар шыққаннан кейін, пияз оларға жем болып, жеп, ақырында шіріп кетеді. Шірік пиязды компостқа тастамау арқылы таралуын болдырмаңыз. Егер инфекция бір жерде пайда болса, сол жерге жаңа пияз отырғызбаңыз.
Шыбындар сәбізді ұнатпайтындықтан, сәбіз шөптерінің қайнатпасымен үнемі суару арқылы оларды аулақ ұстауға болады. Пиязды әрқашан сәбізбен бірге өсіру керек принципі асханадан белгілі.
Қара қарақұйрық пияздың дәмін татқанды ұнатады, ал тли мен ұлулар өсімдіктің жер үсті бөліктерінде тойлауға бейім.
Сәндік пияз гүлдемей жатыр, не істеуім керек?
Әсіресе ірі сәндік алиум түрлері бірнеше жылдан кейін жалқаулыққа бейім болады. Бұл көбінесе қоректік заттардың жетіспеушілігіне байланысты, оны үнемі ұрықтандыру арқылы жоюға болады. Бірақ бұл көмектеспесе, басқа себептер күмән тудырады. Көктемдегі құрғақшылық, зиянкестердің зақымдануы, ылғал және оның нәтижесінде пайда болатын шіру пияздары гүлденудің болмауының мүмкін себептері болып табылады.
Кейде күзде шамдарды қазып алып, оларды жаңа, мүмкін, бақшадағы қолайлы жерге қайта отырғызу арқылы орынды өзгертуге көмектеседі. Ол үшін келесі көктемде жаңа қашуды ынталандыру үшін қазылған материалды компост және мүйіз жоңқаларымен жақсылап араластырыңыз.
Кеңес
Сәндік пиязды ұнтақталған жұмыртқаның қабығымен үнемі қамтамасыз етсеңіз, ол одан да әдемі гүлдейді.
Түрлері мен сорттары
Дүние жүзінде көптеген сорттары бар сәндік сарымсақтардың 900-ге жуық түрі бар. Біз сіздің бақшаңызға ең әдемілерін жинадық.
- Күлгін шар сарымсақ 'Purple Sensation' (Allium aflatunense): биіктігі 90 сантиметрге дейін, диаметрі он сантиметрге дейін гүл шарлары
- Алтын пияз 'Jeannine' (Allium moly): ашық алтын сары, жалпақ гүлшоғыры, биіктігі 35 сантиметрге дейін, көлеңкелі жерлерге арналған
- Гранат шары сарымсақ (Allium atropurpureum): гүлдің шарап-қызыл түсі, өсу биіктігі 80 сантиметрге дейін
- Көгілдір сәндік сарымсақ (Allium caeruleum): наурыздан бастап өте ерте гүлдеу кезеңі, көк гүлдің түсі
- Жұлдызды пияз (Allium christophii): өсу биіктігі 40 сантиметрге дейін, аметист түсті гүлдер мөлшері 25 сантиметрге дейін
- White Bluetongue Leek 'Ivory Queen' Allium (karataviens). Өсу биіктігі 25 сантиметрге дейін, ақ гүл шарлары мөлшері 15 сантиметрге дейін
- Алып пияз «Амбассадор» (Allium giganteum): өсу биіктігі 200 сантиметрге дейін, күлгін-күлгін гүл шарлары
- Алып пияз «Globemaster» (Allium giganteum): өсу биіктігі 200 сантиметрге дейін, күлгін-күлгін гүл шарлары
- Ақ алып пияз «Эверест тауы» (Allium giganteum): өсу биіктігі 120 сантиметрге дейін, жасыл-ақ гүл шарлары
- Гном сәндік пияз (Allium oreophilum): өсу биіктігі 15 сантиметрге дейін, кілем тәрізді өсінді, кармин қызғылт гүлдер
- Раушан сарымсақ (Allium ostrowskianum): өсу биіктігі 25 сантиметрге дейін, үлкен, карминді қызғылт гүл шарлары
- Сирень сарымсақ (Allium pulchellum): шілде-тамыз аралығындағы кеш гүлдену кезеңі, биіктігі 40 сантиметрге дейін, көптеген сирень түсті гүлдер
- Жабайы сарымсақ (Allium ursinum): сонымен қатар жабайы сарымсақ, көлеңкелі жерлерге арналған, өсу биіктігі 30 сантиметрге дейін, ақ гүлдер
