Өрік - бізге ең алдымен Түркиядан, сонымен қатар Италия мен Испаниядан келетін тәтті және пайдалы жемістер. Олар нарықта жыл бойы ұсынылады. Өрікті жақсы көретіндер деликатесті жинап, пісіріп алады.
Өрікті қалай сақтауға және сақтауға болады?
Өріктерді консервілеу үшін жемісін (бланч, қабығын, жартысын) дайындап, дайындалған банкаларға құйып, үстіне ыстық сироп құйып, 20-30 минут қайнатыңыз. Бұл өрік шамамен бір жылға жетеді деген сөз.
Өрікті қалай дұрыс сақтау керек
Нәзік жемістер тоңазытқышта сақталса да бірнеше күнде бұзылады. Егер сізде тасты жемістердің көп мөлшері болса, жемістерді қайнату мағынасы бар. Бұл әдіс жемісті бір жылға жуық сақтайды.
піскен өрікті консервілеу
- Жеміске сірне дайындап, бір литр суға 500 г жуық қантты ерітіп, аздап қайнатыңыз.
- Өрікті екі минуттай қайнап тұрған суға салып ағартыңыз.
- Жемістерді шығарып, мұзды суға қысқа уақыт салып қойыңыз.
- Енді өріктің қабығын аршып, екіге бөліп, өзегін аршуға болады.
- Өріктің жартысын тістеп алатындай етіп бөлеміз.
- Жеміс бөліктерін дереу қайнап жатқан сиропқа салыңыз. Бұл өріктердің түссізденуіне жол бермейді және оларды жұмсақ пісіруге мүмкіндік береді.
- Осы аралықта банкаларды зарарсыздандырыңыз. Бұрандалы қақпақтары бар немесе төбешіктері бар банкаларды пайдаланыңыз.
- Өріктерді банкаларға сироппен толтырыңыз. Жоғарғы жағында шамамен бір дюйм бос орын қалдырыңыз.
- Құмыраларды жауып, бір-біріне тигізбей консерверге салыңыз. Пісіру уақыты өндірушінің нұсқауларына байланысты, бірақ тәжірибе көрсеткендей, шамамен 20-30 минут.
- Бокалдарды шәйнектен абайлап шығарып, салқындату үшін ас үй сүлгімен жабыңыз.
шикі өрік консервілеу
- Тағы да консервілеу үшін сироп дайындаңыз.
- Өрікті жуып, екіге бөліп, қабығын кесіп тастайды.
- Қолдануға жоспарлаған құмыраларды дезинфекциялаңыз.
- Өрік кесектерін банкаларға мүмкіндігінше мықтап салыңыз, бірақ жоғарғы жағында кемінде 1 см бос жиегін қалдырыңыз.
- Енді жемістердің үстіне жылы сиропты құйыңыз.
- Сірне барлық жерге жайылып кетуі үшін банканы аздап шайқаңыз. Қайнаған кезде мазмұны кеңейетіндіктен жоғарғы бос жиек қалуы керек.
- Тығыздалған банкаларды консервілеуге арналған ыдысқа салыңыз. Пісіру уақыты құрылғы өндірушісінің нұсқауларына байланысты.
- Сақтау уақытынан кейін банкаларды ас сүлгімен суытыңыз.
