Желкек Германияның оңтүстігінде және Австрияда «желкек» деп те аталады және әрқашан коттедждік бақшаларда дәмдеуіш өсімдік ретінде өсіріледі. Негізгі тамыр ұнтақталған түрде дәмдеуіш ретінде беріледі немесе тұздықтар мен дәмдеуіштер қоспаларын жасау үшін жаңа және кептірілген түрде қолданылады.
Желкекті қашан және қалай жинаймын?
Желкекті күзде жапырақтары қурап қалғанда жинаған дұрыс. Тамырларды күрекпен ақырын қазып алыңыз немесе оларды аязсыз тереңдікте жерге қалдырыңыз және қажет болған жағдайда егін жинаңыз. Егін жинау кезінде желкекті кейінірек қайта өсіру үшін бүйірлік тамырларға назар аударыңыз.
Жақсы егіннің негізін қалау
Фехсер деп аталатын желкектің бүйірлік тамырларын отырғызу қанағаттанарлық егіннің негізін қалады. Өткен маусымда сақталған қоршаулар белгілі бір критерийлерге сәйкес отырғызылуы керек:
- гумусқа бай және терең топырақта
- кесу белгісіне қарай дұрыс жағы жоғары
- жоғарғы шеті бес сантиметр жер астында
- төменгі ұшы жер бетінен шамамен он сантиметр төмен
Тіке және күшті тамыр тамыры тек Фехсерді тамаша бұрышта отырғызған жағдайда ғана өседі.
Бөлінетін желкекті дұрыс күту
Наурыз-сәуір айларында желкек өсіру үшін алты-сегіз апта бұрын тиісті төсектегі топырақты жаңа көңмен ұрықтандыру керек. Маусым айында тамырдың жоғарғы үштен бір бөлігі қысқа уақытқа ашылып, бүйірлік тамыр тіркемелерінен босатылса, ұзын жапырақтардан келетін энергия негізгі тамырдың дамуына жақсырақ шоғырланған. Жазда желкекті жеткілікті қоректік заттармен қамтамасыз ету үшін жеңіл тыңайтқыш қосуға да болады.
Желкек жинау
Күзде желкек жапырақтары қурап қала салысымен іздеген және ащы тамырлардың өсуі аяқталады. Содан кейін оларды күрекпен мұқият қазып алуға болады. Тамырлар сонымен қатар аязсыз тереңдікте жерде қалуы мүмкін және оны біртіндеп жинап, қыс бойы жаңа піскен күйде тұтынуға болады. Жертөледе сақтау үшін тамырлар әлі күнге дейін пышақпен бекітілген кез келген жапырақтардан алынады, содан кейін ылғалды құмға оралған, жуылмаған.
Желкекті дұрыс сақтаңыз
Желкек сақтаудың қарапайым және қымбат емес әдісі - топырақтың аязсыз тереңдігінде төсекте тамырын қалдыру. Ылғалды құмға отырғызылған кезде де, тамырлар бірнеше айға созылады, бірақ олардың кейбір өткірлігін жоғалтады. Желкекті үгітілген түрде ақырын кептіруге және дәмдеуіш ретінде пайдалану үшін бұрандалы банкаларға сақтауға болады.
Кеңестер мен айлалар
Келесі жылы тағы да желкек жинағыңыз келсе, егінді жинаған кезде желкектің Фехсер деп аталатын бүйірлік тамырларына назар аударған жөн. Көктемде қайта отырғызу үшін әлі де жоғары жағын көру үшін оны негізгі тамырдан бөлу үшін пышақты пайдаланыңыз. Қоршауларды жуылмаған және салқын жертөледе құм жәшіктерде сақтаңыз. Егер сіз желкектің бақшаңызда таралуын қаламасаңыз, тамырдың барлық бөліктерін қазып алуыңыз керек. Әйтпесе, желкек тамырдың ең кішкентай бөліктерінен де қайтадан көктеп шығуы мүмкін.
