Бұршақ немесе кең бұршақ деп те белгілі, дәмді, пайдалы және өсіруге оңай. Олардың егін жинау уақыты жазда, бірақ олар өскен кезде аздап өзгереді. Бұршақтарды қашан және қалай жинау керектігін төменде қараңыз.
Бұршақтарды қашан және қалай жинау керек?
Бұршақтар әлі жұмсақ және тым қалың емес кезде, әдетте маусым мен тамыз айларында жиналады. Жасыл бұршақтарды, соның ішінде бұршақтарды пісіруге болады, ал піскен тұқымдарды кейін бұршақтары дірілдеген кезде құрғақ бұршақ ретінде жинауға болады.
Асбұршақ жинау уақыты қашан?
Бұршақ сорттарының көпшілігінің даму уақыты шамамен 12-14 апта және оларды бірнеше апта бойы жинауға болады. Кең бұршақ суыққа төзімді болғандықтан, оны ақпан айының соңында ашық жерге себуге болады. Содан маусым айында егін жинау науқаны басталады.
Жасыл бұршақты жинаңыз ба әлде пісетін болсын ба?
Бұршақтар көбінесе жасыл болып жиналады және пісіріледі және жасыл бұршақ ретінде жейді, оның ішінде бұршақ. Бұршақтар әлі жұмсақ және тым қалың емес кезде жиналуы керек. Тағы бір нұсқа - тұқымдарды өсімдікте пісіп, оларды құрғақ жинау. Содан кейін егін жинау уақыты бірнеше аптаға кейінге шегеріледі. Бұршақ бұршақтар толығымен құрғаған кезде жиналады және оларды шайқағанда дірілдейді.
Қай сорттың егін жинау уақыты қашан болады?
| Эстрада атауы | Ашық жерге себу | Егін жинау уақыты |
|---|---|---|
| Үштік ақ | Ақпанның соңы мамырдың басы | Маусымнан тамызға дейін |
| Hangdown | Ақпанның соңы мамырдың басы | Маусымнан тамызға дейін |
| қызыл | Ақпаннан сәуірге дейін | Маусымнан тамызға дейін |
| Listra | Ақпан-мамыр | Маусымнан тамызға дейін |
| Оскар | Ақпан-мамыр | Маусымнан тамызға дейін |
| Пиккола | Ақпаннан сәуірге дейін | Маусымнан шілдеге дейін |
| Приамус (қысқы бұршақ) | қазан-қараша | Маусымнан тамызға дейін |
| Робин Гуд | Наурыздан маусымға дейін | Шілдеден қыркүйекке дейін |
| Witkiem | Ақпан-маусым | Шілде-тамыз |
Бұршақтың дәмді сорттарын және олардың сипаттамаларын осы жерден таба аласыз.
Бұршақ қалай жиналады?
Бұршақты қолмен шымшып алуға немесе кескішпен немесе пышақпен өсімдіктен кесуге болады. Бір уақытта тұтқаның ұшындағы қатты қақпақты алып тастасаңыз, өңдеу кезінде жұмысыңызды үнемдейсіз. Бұршақ бірте-бірте пісетіндіктен, бірнеше рет жинап, кішкене, піспеген бұршақтарды өсімдікке қалдырып, келесі егінде ғана жинау керек.
Асбұршақтарды сақтау және өңдеу
Жасыл бұршақтарды мүмкіндігінше тез өңдеу керек. Олар тоңазытқышта бірнеше күн ғана сақталады. Сондықтан, егін жинаудан кейін бірден кең бұршақты целлюлоза және пісіріңіз. Құрғақ жиналған бұршақты қараңғы, құрғақ жерде бір жылға дейін сақтауға болады.
