Бұршақ іште метеоризм туғызады, ол белгілі. Бірақ сіз бұршақты суару арқылы бұл әсерді азайтуға болатынын білесіз бе? Неліктен бұлай екенін және бұршақты қалай дұрыс сулау керектігін төменде қараңыз.
Бұршақтарды қалай және не үшін суару керек?
Бұршақтарды жібіту олардың пісіру уақытын қысқартады және газ тудыратын заттарды кетіреді. Бұршақтарды дұрыс жібіту үшін оларды жақсылап жуып, түні бойы суға салып, пісіру алдында шаю керек.
Бұршақты неге суару керек
Құрғақ бұршақ өте қатты, жұмсақ болғанша пісіруге көп уақыт кетеді. Бұл сондай-ақ бұршақтарды суару себептерінің бірі: пісіру уақыты кем дегенде екі есе қысқарады. Бірақ суарудың басқа себептері бар: бұршақ құрамында көмірсу галактоза сияқты біз сіңіре алмайтын заттар бар. Бұл заттар бізге төзімсіз болғандықтан, олар метеоризмді тудырады. Сіңдіру кезінде бұл заттар ерітіліп, суға ауысады. Бұл бұршақты қорытуды жеңілдетеді және бізді ұят жағдайға қалдырмайды.
Бұршақты қалай дұрыс жібіту керек
Суарудың барлық жағымды әсерлері болуы үшін келесі әрекеттерді орындау керек:
- Бұршақтарды жақсылап жуыңыз
- Бұршақтарды жеткілікті үлкен ыдысқа (бұршақ алып жатқан жерден кемінде төрт есе көп) салып, кастрюльге екі есе көп су құйыңыз
- Бұршақты түнде жібітіңіз
- Келесі күні таңертең суды ағызып, қалдықтарды кетіру үшін бұршақты ағынды сумен шайыңыз
- Енді бұршақтарыңызды қалауыңызша пісіріп, дайындай аласыз
Вегетариандық бұршақ бұқтырылуының дәмді рецепті
Сізге керек:
- 200гр кептірілген ақ бұршақ
- 400гр пісірілген, аршылған қызанақ
- 1 шай қасық томат пастасы
- 100гр пияз
- 200гр сәбіз
- 5 сабақ балдыркөк
- 1, 2л көкөніс сорпасы
- 200мл қызыл шарап
- Зәйтүн майы
- сарымсақ
- Тұз
- Бұрыш
- Розмарин
- Тимьян
- Чили бұрыш
Одан кейін келесі әрекеттерді орындаңыз:
- Бұршақтарды жоғарыда сипатталғандай түнде жібітіп, жақсылап шайыңыз
- Бір-үш түйір сарымсақ (дәміне қарай) жеткілікті зәйтүн майы мен чили бұрышымен қуырыңыз
- Томат пастасын, қызыл шарапты және көкөніс сорпасын, сондай-ақ бұршақты қосып, бір жарым сағат пісіріңіз
- Сосын туралған көкөністер мен дәмдеуіштерді қосып, бұқтырылған бұқтырманы тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Пісіру уақытының аяқталуына он минут қалғанда, қалауыңыз бойынша 100 г макарон қосуға немесе бұқтырылған бұқтырманы нанмен ұсынуға болады.
Кеңес
Тіпті бұршақты жегіңіз келмей, еккеніңіз дұрыс болса да, себу алдында сулап алған жөн. Бұл өнуді арттырады.
