Көптеген басқа салаттардан айырмашылығы, шекер егілді немесе кеш егіледі. Демек, егін жинау уақытын жылдың екінші жартысында іздеу керек. Бірақ біз нәзік, жасыл жапырақтарды қашан тамашалай аламыз және бастар қалай дұрыс жиналады?
Егіннің басталуы және егін жинау кезеңі
Маусым айының ортасынан шілденің аяғына дейін бақша төсегіне қант нан келеді. Бұл кезең егістікке де, отырғызуға да, көшеттерді отырғызуға да қатысты. Тағы сегіз-он екі аптадан кейін бастар егін жинауға дайын.
- Егін қыркүйектің аяғында/қазанның басында басталады
- Ерте отырғызылған көшеттер тамыз айынан бастап жинауға дайын
Егін қажетіне қарай біртіндеп жинаңыз
Қант батон әрқашан жаңадан дайындалады. Оны кептіруге немесе мұздатуға, сапасы жағынан жол берілмейтін шығындарға ұшырау мүмкін емес. Сондықтан сіз қысқа мерзімде пайдалануға болатын мөлшерде ғана жинауыңыз керек. Қалған қантты өсімдіктерді төсекте жақсы ұстаған дұрыс, өйткені ауа райы жақсы болса, онда олар бірнеше апта бойы балғын күйінде қалады.
Қант тауын қалай жинауға болады
Қантты жинау - балалардың ойыны. Салат жапырақтарының басын тамырдан кесу үшін сізге тек өткір пышақ қажет. Пышақ жүзін тікелей жерден жоғары қойған дұрыс. Зақымдалған жағдайда сыртқы жапырақтарды алып тастауға болады. Әйтпесе, салаттың бүкіл басы тез арада жуылады және өңделеді.
Егін жинауды қыста ұзарту
Қантты жинап үлгермеген шелпек далада төсекте қыстай алады. Бұл, әсіресе елдің жұмсақ аймақтарында немесе жұмсақ қыста өміршең нұсқа. Температураның -5 ° C-тан төмен түспеуі маңызды. Алғашқы жеңіл аяздан кейін жапырақтардың дәмі тіпті жұмсақ әрі тәтті болады.
Қант батонын біраз уақытқа сақтаңыз
Төсектегі қант нан тұрақты жауынға ұшыраса немесе ұзақ немесе қатты аяз қаупі болса, бастарын жинаған дұрыс. Егер дұрыс сақталса, қант үй ішінде екі айға дейін сақталады. Алдымен сыртқы, борпылдақ жапырақтарды алып тастау керек. Әртүрлі сақтау әдістерін таңдауға болады:
- Тамырдан қант бөлкесін жинау
- сосын дымқыл құмға еркін соғыңыз
- немесе салқын бөлмеде төңкеріліп ілініңіз
- балама тамырсыз жинау
- сосын дымқыл газетке орап салқын жерде сақтаймыз
Кеңес
Сақтау кезінде қанттың жеке бастары бір-біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз, әйтпесе олар шіріп немесе көгеріп кетуі мүмкін.
