Егер салат тәрелкесінде жаңа супержұлдыз Германияда таңдалса, Руколаның бірінші орын алуға мүмкіндігі мол болар еді. Бастапқыда Жерорта теңізі аймағынан шыққан зымыран тек ащы салаттарда ғана емес, пицца немесе макарон өнімдерінде де жақсы үйлеседі. Тұтыну алдында жапырақтарды жақсылап жуу керек, өйткені ластаушы заттар мен кір жабысып қалуы мүмкін.
Рокуланы қалай дұрыс жуасыз?
Рокуланы дұрыс жуу үшін алдымен солған жапырақтарды алып тастаңыз, сабақтарын кесіңіз, жапырақтарды раковинада жуыңыз, құрғатыңыз, салат спиннерінде айналдырыңыз және үлкен жапырақтарды іріктеп немесе кішкене етіп кесіңіз.
1-қадам: руколаны жуу алдында сұрыптаңыз
- Алдымен сары, солған немесе көріксіз жапырақтарды алыңыз.
- Сабақтарды кесіңіз. Бұларды тұтынуға болмайды. Олардың құрамында организмде зиянды нитритке айналатын нитрат көп.
2-қадам: руккуланы жуыңыз
- Суды раковинаға құйыңыз.
- Жапырақтарды салып, қолыңызбен ақырын жылжытыңыз.
- Зымыран әрі қарай өңдеуден бұрын салыстырмалы түрде құрғақ болуы керек. Електен бірнеше рет шайқаңыз, содан кейін жасылдарды ас үй сүлгісіне ауыстырыңыз. Жапырақтарды жайлап сүртіңіз.
- Одан да көп ылғалды кетіру үшін ракетаны салат спиннерінде кептіруге болады.
- Үлкен жапырақтарды жұлып немесе кішкене кесектерге кесіңіз.
Сақтау және сатып алу
- Сатып алу кезінде зымыран жапырақтары шырынды жасыл болып көрінетініне және солған дақтар болмауына көз жеткізіңіз.
- Кішкентай жапырақтардың дәмі үлкендерге қарағанда әлдеқайда жұмсақ. Олар да нәзік.
- Рукола өте тез солып қалады, тоңазытқышта бір-екі күн ғана сақталады. Зымыранды дымқыл ас сүлгімен орап, жеуге дайын болғанша көкөніс бөлімінде сақтаңыз.
Рокола өте ащы
Зымыранның ащы дәмі әркімге бұйыра бермейді. Хош иісті баяулатқыңыз келсе, зымыранды жылы сумен жууға немесе қысқа уақытқа ағартуға болады.
Кеңес
Зымыран тез суланып, дәмін жоғалтатындықтан, пицца мен макаронды дайын болғаннан кейін туралған жапырақтармен ғана безендіру керек.
