Наши алмұрт жеміс сөресіне жаңадан келген танымал. Бұл тұтыну сапасы, дәмі және қолданылуы туралы аспаздық сұрақтарды тудырады. Әуесқой бағбандар, ең алдымен, Нашиді өздері қалай өсіруге және жинауға болатынын қызықтырады. Ықшам жауаптар, түсініктемелері бар профиль және көптеген жасыл кеңестер қараңғылыққа жарық әкеледі. Наши алмұрт туралы қысқаша портретті мына жерден оқыңыз. Нашиді аспаздық мақсатта қалай қолдану керектігін және оны өзіңіз өсіруді осы жерден біле аласыз.
Наши алмұрттарын қалай қолдануға және өсіруге болады?
Наши алмұрт, сонымен қатар алма алмұрт ретінде белгілі, негізінен шикі түрде тұтынылады немесе шырын, жеміс салаты және коктейль ретінде пайдаланылады. Сондай-ақ, оны компот, джем немесе ойын тағамдарына қосымша ретінде пісіруге болады. Алмұрттың төзімді, азиялық түрін хобби бақшасында өсіруге және қыркүйектен бастап жинауға болады.
Наши алмұрт пайдалану – шолу, сұрақтар мен жауаптар
Наши алмұртын алма алмұрт деп те атайды. Жіңішке, сары-жасыл қабығы алма тәрізді жемістерді жабады. Шырынды целлюлоза қытырлақ және дәнді, алма сияқты, тәтті және қышқыл алмұрт дәмімен таң қалдырады. Наши алмұртының ішінде жергілікті алмұрт пен алмадан білетін өзегі бар. Бұл елде неге Нашилердің барлығының аузында екенін келесі бейне дәлелдейді.
Бейне: Нашидің дәмі жас пен кәріге керемет - Детлеф Ромиштегі сынама тағам
Наши алмұртын қалай жейсіз?
Наши алмұртын көргенде жеміс сүйетіндердің аузы суырады. Қытырлақ, шырынды етті тістеп алу дәмді вариациялар туралы идеяларды тудырады. Төмендегі кестеде нашиді шикі және пісірілген түрде қалай жеуге болатыны туралы шолу берілген:
| Шикі | Басылды | Піскен |
|---|---|---|
| тәске басар ретінде тұтас жеміс | Шырын | Компот/жеміс пюресі |
| жеміс салаты ретінде туралған | көктейлі сүт қосылған | Тосап/мармелад |
| Ірімшікке арналған гарнир/Парма ветчина | балмұздаққа ингредиент ретінде | Ойын тағамдарына арналған гарнир |
Наши алмұртының қабығын аршу керек пе?
Наши алмұртының қабығын аршуға болады, бірақ міндетті түрде қажет емес. Шын мәнінде, жұқа, сарғыш-жасыл немесе қола түсті қабық қоректік заттардың, витаминдердің және минералдардың көпшілігін қамтиды. Аршылған наша бірнеше минут ішінде ауада тотығады, ал қазір сары-қоңыр ет тәбетті бұзады.
Наши алмұрт компотқа жарамды ма?
Нашиді шикі күйінде жеген дұрыс. Жаңадан жиналған жемістер жеміс салаттарымен тамаша үйлеседі немесе шикі көкөніс салаттарына сергітетін әсер қосады. Наши алмұрттарын пісіргенде компот ретінде де дәмді тағам болады.
Наши алмұрт қашан піседі?
Сары Наши сорттарын жинау уақыты қыркүйек айының басында басталады. Жинауға дайын жемісті оның ашық-сары қабығымен еліктіретін күн жақтарымен тануға болады. Қола түсті сорттар қыркүйектің аяғында/қазанның басында піседі. Мұқият қысым сынағы оның тұтынуға дайын екендігіне қатысты қалған күмәнді жояды. Саусақпен басқанда бұрынғы қатты целлюлоза орнын босатқанда, Наши алмұрт піседі.
Наши алмұрт сау ма?
Наши алмұрт - бүкіл отбасы үшін пайдалы тағам. Бағалы С дәрумені, калий, кальций, фосфор және темір иммундық жүйені нығайтады, сүйектің дамуына және метаболизміне ықпал етеді. Алма алмұртының целлюлозасында қышқыл аз болғандықтан, үнемі тұтыну асқазан мен ішекке тыныштандыратын әсер етеді.
Профиль
- Ғылыми аты: Пирус пирифолия
- Тұқым: Алмұрт (Pyrus)
- Шығу орны: Қытай, Жапония
- Өсу түрі: Ағаш
- Гүл: ақ, тостаған тәрізді
- Гүлдеу кезеңі: сәуірден мамырға дейін
- Жемісі: алма тәрізді, сары-жасыл, қола түсті
- Дәмі: тәтті алмұрт хош иісі
- Калориттік құндылығы: 32 калория/100 г
- Егін жинау уақыты: қыркүйектен қазанға дейін
- Ләззат алу үшін пісіп-жетілгендік: ашық сары, шуақты жақтарымен
- Қысқа төзімділік: төзімді
Дәмі
Pyrus pyrifolia түпнұсқа түрінің жемістері алмұрттың тамаша дәмімен қуантады. Жеміс бағбандары кейде жұмсақ қауын нотасын мақтайды. Премиум сорттары таңдайды жеңіл шампан дәмімен еркелетеді немесе жергілікті алма сорттарының хош иісін еске түсіреді.
Конденсация мәні
Наши пайдалы қоректік заттарға бай және калориясы төмен. Келесі шолуда 100 грамм Наши алмұртының маңызды мәндері берілген:
- Калориттік мәні: 32 ккал (134 кДж)
- С витамині: 2 мг
- Магний: 35 мг
- Қою: 0
- Көмірсулар: 8 г
- Талшық: 2 г
- Нан бірліктері: 0,7 г
Қысқа төзімділік
Қорғалған микроклиматы бар күн шуақты, жылы жерде Наши алмұрт төсекке сенімді түрде төзімді. Алма алмұрттарын борпылдақ, қарашірікке бай, тұщы, дымқыл, су ағызатын ақаусыз топыраққа батпақтану қаупінсіз отырғызу қыстың төзімділігіне оң әсер етеді.
Наши отырғызу – әуесқой бағбандарға арналған кеңестер
Наши алмұртының жергілікті мәдени алмұртқа ұқсас талаптары бар. Дұрыс жерде хобби бақшасында отырғызу дұрыс емес. Келесі отырғызу кеңестері барлық маңызды шарттарды көрсетеді:
Наши алмұртыңызды өзіңіз өсіріңіз
Әр өзегіңмен Наши ағашының тұқымын қолыңа ұстайсың. Наши тұқымдарының өнуінің тежелуін стратификация арқылы жеңуге болады. Наши алмұрттарын өзіңіз қалай өсіруге болады:
- Тұқымдарды дымқыл субстраты бар пакетке тоңазытқышқа 3 айға салыңыз
- Кокос топырағы бар кастрюльге стратифицирленген Наши дәндерін отырғызыңыз
- Тұқымды құм немесе кокос топырағымен жұқа електен өткіземіз
- Тұқымды топырақты басып, майда бүріккішпен ылғалдандырыңыз
- Тұқым контейнерін мөлдір қалпақпен жабыңыз
- Жылы, жарық жерде үнемі сулаңыз
- Өндіру басталғанда сорғышты алыңыз
Наши текті Pyrus pyrifolia түрінің өзегінен алынған жаңа тұқымдарды қолданыңыз. Наши сортын өсіру үшін арнайы сатушылардан сертификатталған тұқым сатып алуды ұсынамыз.
Орынды таңдаңыз
Наши алмұртыңыз үшін бақтағы күн шуақты, жылы, желден қорғалған орынды сақтаңыз. Қарапайым топырақ талаптары орынды таңдауды жеңілдетеді. Наши алмұрт ағашы кез келген қалыпты бақша топырағында өміршең және өнімді түрде өседі. Топырақ қоректік заттарға, борпылдақ қарашірікке бай және батпақтану қаупі жоқ болуы керек.
Өсімдіктер
Наши ағашын отырғызу уақыты көктемде. Үйде өсірілген немесе сатып алынған Наши алмұрттарын бір-бірінен немесе қолайлы тозаңдандырғыштан отырғызу қашықтығы екі метр болатын кең шұңқырға отырғызыңыз. Желдің лақтырылуынан қорғану үшін тірек тірегін жерге апарыңыз. Тәжі астындағы және төменгі аймақтағы магистраль мен тіректерді жалғау үшін шланг байламдарын пайдаланыңыз. Жерді мықтап басып, ағаш дискісін жаңбыр суымен жабыңыз.
Экскурс
Наши алмұртына тозаңдандырғыш қажет
Наши алмұрт ағашы әдетте өздігінен құнарлы емес. Гүлшоғырларды ұрықтандыру үшін екінші Наши алмұрт қажет. Бір мезгілде гүлдейтін жергілікті алмұрт ағаштары да тозаңдандырғыш ретінде қолайлы. Оларға «Williams Christ» немесе «Gute Luise» сияқты танымал жазғы алмұрт сорттары кіреді. Егер кеңістік шектеулі болса, бағаналы жазғы алмұрт тозаңдандырғыш қызметін де атқарады.
Наши алмұрт күтімі – кеңестер
Наши алмұрт су мен қоректік заттармен қамтамасыз етуде талап етілмейді. Көгалдандырудың қиындықтары көбею және кесу күтімін қамтиды. Сіз алма алмұртына осылай күтім жасайсыз:
Суару және тыңайту
Үнемі суару арқылы батпақсыз топырақтың біркелкі ылғалдылығын қамтамасыз ету оңай. Өсу, гүлдердің көптігі, өнімділік және қысқы төзімділік органикалық қоректік заттармен қамтамасыз етуден пайда көреді. Сәуір және маусым айларында піскен компостты қайтадан топыраққа және суға жіберіңіз. Наши алмұрттары мен тозаңдандырғыштары тамыз айында калийге бай қаракөк көңін қосқаннан кейін аяздан жақсы қорғалған.
Тарату
Жеміс ағаштарын тазартумен таныс кез келген адам Наши сорттарын өзі көбейте алады. Копуляция және окуляция сияқты әдістер әуесқой бағбанға таныс болуы керек. Еуропалық нарықтағы премиум сорттар «Пиродварф», «Кирхенсаллер Мостбирн» немесе «Квитте» сияқты отандық өсірілген алмұрт көшеттері арқылы өседі. Нағыз тамырлы алма алмұртынан алынған шламмен көбейту оңайырақ.
Наши алмұртын кесіңіз
Маман қырқу күтімі Наши алмұртының сау және өнімді болып өсуіне үлкен үлес қосады. Күтімнің осы аспектісін алу үшін алма және алмұрт ағаштарын үйрету, күтіп-баптау және жеміс беру бойынша егжей-тегжейлі нұсқаулар мен суреттері бар егжей-тегжейлі оқулықтарымызды қараңыз.
Аурулар
Қорқынышты алмұрт торына келетін болсақ, бұл жерде барлығын анық айтуға болады. Наши алмұрттары еуропалық өсіруде саңырауқұлақ инфекциясына таңқаларлықтай төзімді екенін дәлелдеді.
Танымал сорттар
Германия питомниктерінде ең көп сатылатын нәрсе Нашидің түпнұсқа түрі Pyrus pyrifolia, одан кейін әуесқой бақтарға өте ыңғайлы тазартылған сорттар:
- Хосуи: тамыздың аяғынан бастап ерте егін жинау, көптеген қолдануға арналған қола түсті, алма пішінді жемістер.
- Нижисейки: өздігінен құнарлы, күтімі оңай, шампан дәмі бар орташа өлшемді, сары-жасыл жемістер.
- Қосуй: сәуірдің басынан ақ гүлдер, ірі жемістер, сары-қоңырдан қола түске дейін, қыркүйектің басынан бастап жеуге дайын.
- Комуи: өте берік және төзімді, қоңыр терісі, тәтті, хош иісті дәмі бар ақ ет.
ЖҚС
Наши алмұрттарын сақтай аласыз ба?
Наши алмұрттары компот ретінде сақтауға өте қолайлы. Қабықтағы құнды дәрумендердің жоғалып кетпеуін қамтамасыз ету үшін келесі әрекеттерді орындаған дұрыс: 1 кг Нашис қабығын аршып, өзегін кесіңіз. Қабығын, өзегін, 1 қалампырды және 1 даршын таяқшасын 350 мл суда 10 минут қайнатыңыз. Сорпаны сүзіп, туралған Наши алмұрттары үшін пісіру суы ретінде пайдаланыңыз. 150 г қант пен бір шымшым ванилин қосып 5 минуттай пісіріп, таза консервіленген банкаларға құйыңыз.
Наши алмұрттарын шырынға өңдеңіз. Бұл қалай жұмыс істейді?
Шырын сыққышпен тез арада нашиден сергітетін шырын жасауға болады. Шырынды, жұмсақ еті бар піскен жемістерді пайдаланыңыз. Ең дұрысы, Наши алмұртының қабығын аршуға болмайды, өйткені қабығында пайдалы дәрумендер көп. Жуылған жемістерді басқарылатын бөліктерге кесіңіз және шырын сыққышқа салыңыз. Жеміс бөліктері түймені басу арқылы шырынға айналады. Сізге шынымен пайдалы шырын ұнайды. Айтпақшы, Наши шырыны ас ішуге қарсы керемет әсер етеді дейді.
Әрбір Наши сортына қосымша тозаңдандырғыш қажет пе?
Питомниктер мен бақша орталықтарында да сіз үшін өздігінен құнарлы Наши сорттары бар. Бұған азиялық алма алмұрт «Нидзисейки» кіреді, ол міндетті түрде көрші Наши сорттарына немесе тозаңдандырғыш ретінде алмұрт ағаштарына сүйенбейді. Дегенмен, жалғыз Нидзисейки ағашы жиі жемістердің сирек жабылуынан зардап шегеді. Сондықтан қосымша тыңайтқыш әрқашан тиімді.
Наши алмұрттары қандай рецепттерге жарайды?
Жемісті Наши алмұрттары ингредиенттерде алмұрт немесе алма тізімі бар барлық рецепттерге сәйкес келеді. Оларға компот, жеміс пюресі, джем, алмұрт шырыны, алма шырыны, сүт коктейльдері, алмұрт торты, алма пирогы немесе балмұздақ сияқты көптеген жеміс дәмді тағамдар кіреді. Жергілікті алмұрт және алма сорттарының мөлшерін еш ойланбастан Nashis компаниясына аударсаңыз болады.
Наши алмұрттарын сақтағанда нені ескеру керек?
Піскен нашаны бөлме температурасында екі аптаға дейін сақтауға болады. Сары-қоңыр көгерудің алдын алу үшін жемістерді бір-бірінің үстіне емес, жанына қойыңыз. Тоңазытқышта сақтау ұсынылмайды, өйткені салқын температура дәм мен хош иіске айтарлықтай әсер етеді.
