Көптеген тағамдар сияқты алманың түсі әртүрлі. Сыртқы түрі хлорофилл әсерінен болатын жасыл жемістер сезім мүшелеріне ерекше рахат.
Қай алма ағашында жасыл алма бар?
Алманың көне сорттары да, жаңа сорттары дажасыл алма беретін. Смит әжесі өте танымал, бірақ Boskop, Gehrers Rambur немесе Grüner Winterstettiner сияқты сорттары өте хош иісті дәмі бар тәбетті жасыл алмалармен безендірілген.
Сіз әжейді балабақшада өсіре аласыз ба?
Жылуды сүйетін Смит әжей күн сәулесінің көп сағатын қажет етеді, сондықтанГерманияның жұмсақ климаттық аймақтарында ғана өсіруге болады:
- Орналасқан жері: Күн шуақты, жартылай көлеңкелі және өте жылы.
- Топырақ: Қалыпты бақша топырағы. Арық субстратты компостпен жақсарту керек.
- Суға қойылатын талаптар: Кішкентай ағаш жақсы тамыр жайғанша үнемі суарыңыз.
- Пісу уақыты: қазан айының соңы.
Қандай ескі сорттар дәмді, жасыл алма береді?
Көптеген ескі алма сорттарында қызыл щек немесе қызыл түсті градиент болғанымен,піскен кезде де әдемі жасыл болып қала беретін кейбір сорттар бар:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): Бұл өте ескі алма сорты жағымды қышқыл және қышқыл дәмі бар тор тәрізді қызғылт жасыл алма шығарады.
- Герерс Рамбур (Malus 'Gehrers Rambur'): Бұл төзімді алма үлкен, хош иісті тәтті және қышқыл жемістермен таң қалдырады.
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): Тегіс дөңгелек, ашық-сары жасыл, шырынды, тәтті алмалары бар берік сорт.
Жасыл алма қызылға қарағанда пайдалы ма?
Жасыл алманың дәмі өте дәмді болғанымен,қызыл сорттары денсаулыққа пайдалы,өйткені олардың құрамында витаминдер айтарлықтай көп. Сонымен қатар, қабықты қызылға айналдыратын заттың құрамында қан тамырларының денсаулығына жақсы әсер ететін антоцианиндер бар.
Әдетте біршама ащы хош иісі бар ескі алма сорттары да қабынуға қарсы, антиоксиданттық және қандағы қантты төмендететін қасиеттері бар полифенолдардың ерекше жоғары құрамымен ұпай жинайды.
Кеңес
Әлемде алманың 20 000-ға жуық түрі бар
Алманың сансыз түрі бар. Тек Германияда 1600-ге жуық алма сорттары өседі. Қарқынды жасыл әжей Смиттен басқа, ең танымал болып Elstar, Jonagold және Golden Delicius өте жас сорттары бар. Бірақ аллергиямен ауыратындар жиі жақсы қабылдайтын Boskoop сияқты ескі алма сорттары да қайтадан жанкүйерлерін табуда.
