Үлкен қаражидек бұталары жазда мол өнім береді. Тәтті жемістерді ас үйде көптеген сиқырлар жасау үшін пайдалануға болады. Рецепттер бойынша рецепттер бар, сондықтан әркім өзіне ұнайтын нәрсені табады. Мұнда сіз қара жидектерді өңдеу туралы маңызды негізгі ақпаратты таба аласыз.
Қара жидек қалай өңделеді?
Өңдеу үшін тек піскен, бүтін және жаңадан алынған қаражидектерді пайдаланыңыз. ОлардыSmoothiesжәнеСалаттарғақосуға болады, оларды жемістіторттың үстіңгі жағынақосуға болады. Шырынды басыңыз. Сондай-ақ,мұздату,аспаз немесе қаражидектерді ұзаққа созылатын жеміс спредтеріне өңдеуге болады.
Жаңа қара жидекті қаншалықты тез өңдеуім керек?
Жаңа піскен қаражидектерді мүмкіндігінше бөлме температурасында қалдыруға болмайды. Тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде де оларды бірнеше күн ғана сақтауға болады. Жемістің бастапқы күйіне және тоңазытқыштағы температураға байланысты олар шамамен 3-7 күн бойы жарамды болып қалады. Сондай-ақ оны жуусыз сақтау керек, өйткені дымқыл жемістер тезірек қалыптасады. Сондықтан жаңа піскен жемістердібірнеше күннің ішінде қайнатып алмасаңыз немесе оны басқа жолмен консервілеу үшін пайдалансаңыз, оларды мұздатқан дұрыс. Өйткені оларды көптеген рецепттер үшін мұздатылған күйде қолдануға болады.
Піскен тәтті жемістерді қалай танимын?
Жемістің түсі піскен сайын қоюлана түседі. Егер олар дерлік қара болса жәнесабағынан оңай алынып тасталуы мүмкін болса, оларды мүмкіндігінше тезірек таңдау керек. Егер сіз бірнеше жеміс-жидектерді қолданып көрсеңіз, толық сенімді бола аласыз. Өңдеу мақсатында, әсіресе қант қосылғанда, олардың арасында бірнеше қышқыл немесе ащы жемістер болса, бұл маңызды емес.
Қара жидектердің тұқымын қалай кетіруге болады?
Қаражидек тұқымы ұнамсыз, өйткені олар өте кішкентай және тістер арасында тұрып қалады. Бұл оларды әрі қарай өңдеуден бұрын жиі алып тастаудың себебі. Бұдан басқа, тұқымдар өте сау және міндетті түрде алып тастаудың қажеті жоқ. Егер мұны әлі де жасағыңыз келсе, мынаны орындаңыз:
- Қол блендерімен қаражидекпюресі
- немесе бірнеше минут қайнатыңыз
- Пюрежұқа електен өткізіңіз
- балама түрде өтетін құрылғы арқылы өту (Fleet Lotte)
- Целлюлозаны жинаңыз
- Өзектер артта қалады
Қара жидекті өңдеуден бұрын жуу керек пе?
Көшеден алыс жерде өз бақшаңыздан алынған қаражидек көзге көрінетіндей кір болмаса, оны жумай да өңдеуге болады. Әйтпесе: оны ағын сумен жууға болмайды. Жидектер судың қысымында оңай жарылып кететін өте жұқа қабығы бар. Оның орнына қаражидектерді жылы суға салыңыз. Егер сіз оны ақырын алға-артқа жылжытсаңыз, кір кетуі мүмкін. Содан кейін жемістерді електен ағызып жіберіңіз де, асхана қағазында толығымен құрғатыңыз.
Кеңес
Жиналған жемістерден сақ болыңыз – түлкі таспа құрт
Түлкінің туған жері Германияның кейбір аймақтарында. Түлкі таспа құртының жұмыртқаларымен ластанған болуы мүмкін болғандықтан, ол жерде қаражидектерді тым болмаса жерге жақын жерге жинамаған дұрыс. Қоздырғыш адамдарда ауыр аурудың өршуін тудырады.
