Қарлыған, қарақат сияқты жұмсақ жемістер дөңгелек пішіні мен қатты қабығына байланысты жинау кезінде өте сезімтал болса да, қаражидектерді мұқият жинау сәл сезімталдықты қажет етеді.
Қара жидекті қалай дұрыс таңдайсыз?
Қара жидектерді мұқият жинау үшін сізге қорғаныс киімдері, қолғаптар және тасымалдауға қолайлы тостағандар немесе себеттер қажет. Тек піскен, қара жемістерді таңдап, түлкі таспа құртының инфекциясын болдырмау үшін жерге жақын жерде жинаудан аулақ болыңыз. Жидектерді жинағаннан кейін жақсылап жуыңыз.
Қаражидек теру маусымы
Мамыр-маусым айларында қаражидек жүзіміндегі гүлдер бақшадағы, орман мен шабындықтағы түс теңізіне үлес қосады. Дегенмен, көптеген жерлерде күзде піскен жемістерді жинауға дейін шамамен шілде айының соңына дейін қажет. Үй бақшасында өсірілген сорттар үшін, егер қаражидек өрмелеуге арналған торды күн сәулесімен жарықтандырылған қабырғаға жақындатса, маусым сәл ертерек басталуы мүмкін. Тор тәрізді қаражидектерге күтім жасау өсімдіктің барлық бөліктеріне күн сәулесінің жақсы түсуінің арқасында алғашқы жемістердің сәл ертерек қою қара және тәттіге айналуын қамтамасыз етеді.
Табиғаттағы жабайы өсімдіктерден қаражидек теру
Егер сіз бүкіл отбасыңызбен ормандарда және жағалауларда жазда серуендеп қаражидек теретін болсаңыз, кішкентай балаларға қаражидек пен ықтимал улы жидектердің айырмашылығын түсіндіріп бергеніңіз жөн. Тікелей бұтадан тамақ жеу қызықты, бірақ сонымен бірге түлкі таспа құртының қаупіне байланысты өте қауіпті. Дегенмен, жабайы қаражидектерді жинау кезінде тек тізе биіктігіндегі жемістерді ғана жинап, барлық қаражидектерді алдымен үйде сумен мұқият тазарту қаупін жоққа шығаруға болады.
Қара жидектерді дұрыс жинау техникасы
Жабайы немесе мәдени қаражидектерді жинау үшін сізге келесі ыдыстар қажет:
- Ұзын жеңді және аяқты қорғаныш киім (тікенді сорттар үшін)
- мүмкін. Қолды дақтардан қорғайтын қолғап
- ұстамай тасымалдауға арналған тостағандар мен себеттер жеткілікті
Кеңестер мен айлалар
Қаражидек шырынының күшті бояғыш қасиеттері теру кезінде тітіркендіргіш болуы мүмкін. Оны тағамды, шырындарды және балмұздақтарды бояуға арналған биологиялық бояу ретінде де тамаша қолдануға болады. Мұны істеу үшін жай ғана ұсақталған жемістерді бөлек ыдысқа сұрыптаңыз, өйткені бұл бүтін жемістердің тоңазытқышта әдеттегіден тезірек бұзылуына әкеледі. Содан кейін олар пюре болып табылады және әртүрлі рецепттерде қолдануға болады.
