Ашық сары жапырақтары аз ғана ащы заттардан жұмсақ иіс шығару үшін жарықсыз өсуі керек еді. Қараңғы жертөленің сыртында балғындық сағаты бірден тықылдай бастайды. Қысқы көкөністер ұзақ уақыт жеуге жарамды болып қалуы үшін оларды басынан бастап оңтайлы сақтау керек.
Цикорийді қалай дұрыс сақтаймын?
Цикорий - нәзік жапырақты көкөніс. Оны дереу сақтау керексалқын,дымқылжәнеқараңғы. Үйде тоңазытқыштыңкөкөніс бөлігін пайдалануға болады. Қосымша цикорийді дымқыл шүберекпен ораңыз. Осылай сақтасаңыз, ол бір аптаға жуық балғын күйінде қалады.
Цикорийдің нашарлағанын қайдан білемін?
Мінсіз цикорий қатты, ұшы жабық және тек қана ақ-сары түсті, тек қызыл сортты қоспағанда, бұл радиккиомен кресттің нәтижесі. Егер бірнеше сыртқы жапырақтар босап кетсе немесе жақсы көрінбесе, оларды жуу алдында жай ғана алып тастауға болады. Цикорий келесі қасиеттерге ие болса зиянды:
- көп қоңыр дақтар
- қатты зақымдалған жапырақтар
- Зеңнің іздері
- тірі иіс
- шытырлы бөліктер
Цикорийді де мұздатуға болады ма?
Иә, цикорийді де мұздатуға болады, содан кейін бір жылға жуық сақталады. Дегенмен, алдын ала ең ащы бөлігін, сабағын сына түрінде кесіп, содан кейін жапырақтарды ағарту керек. Сондай-ақ құрамында цикорий бар тағамдарды еш қиындықсыз мұздатуға болады. Дегенмен, оларды бірнеше ай ішінде пайдалану керек.
Цикорий сәл жасыл болып кетсе не істеймін?
Цикорий жарық жерде болса жасыл түске боялады. Жасыл түстен басқа, ащы заттар бар, сондықтан кем дегенде жасыл аймақтар әлдеқайда ащы болады. Дегенмен, жасыл цикорий улы емес. Ащы заттардың да пайдалы екенін біле тұра, оның ащысынан ләззат аласыз. Немесежасыл жапырақтарды алып тастаңыз немесе тәтті ингредиенттермен өңдейсіз, сонда ащы дәмі онша басым болмайды.
Жаңа цикорий ең жоғары маусымда қашан болады?
Цикорий қысқы көкөніс. Оның маусымы бірнеше айға созылады. Олқазанбасталады жәнесәуірге дейін созыладыГерманияда бұл кезеңнен кейін де жақсы және арзан қол жетімді. Сондықтан сіз оны қайта-қайта жаңадан сатып ала аласыз. Сондықтан ұзақ сақтау мәселесі болмауы керек.
Кеңес
Ең балғын цикорий өз жертөлеңізден
Цикорий алдымен төсекте өсуі керек, содан кейін оның тамыры толық қараңғылықта аңсаған сары-ақ бүршіктерді өсіруге мүмкіндік береді. Бұл процестің сізді қорқытуына жол бермеңіз. Өсіру және одан кейінгі «өндіруді» үйде де жасауға болады.
