Орманнан үйге келесің, жабайы сарымсақты мұқият жинап, одан песто дайындадың - содан кейін тамаша жабайы сарымсақ пюресі шөптесін дәмге ие болады. Қандай тітіркендіргіш! Бұл қайталанбауы үшін дайындық қателерін болдырмау туралы осы мақаладан көмек таба аласыз.
Жабайы сарымсақ неге шөптің дәмін береді?
Жаңадан дайындалған жабайы сарымсақтың дәмі шөптесін болса, оныңәртүрлі себептері болуы мүмкін: Не сіздежабайы сарымсақ жиналмаған, сіздежапырақтар тым кеш терілгеннемесе соңындақате дайындалғанАтап айтқанда, тағамдық процессордағыпюре және араластыру шөптің дәмін жоғалтады.
Шөпті дәмді жабайы сарымсақты әлі де сақтай аламыз ба?
Шөп дәмі бар жабайы сарымсақ немесе одан жасалған песто сақтау мүмкін емесешқандай қулықпенЖабайы сарымсақ пюресі жаңадан жасалған болса, оны бірнеше күнге қалдыруға боладыжәне оны тік ұстаңызСәттілік болса, ол әлі де дұрыс сарымсақ дәмін алады. Егер олай болмаса,бәрін тастаған дұрыс! Өйткені, жабайы сарымсақты шынымен пайдаланғаныңызға 100 пайыз сенімді бола алмайсыз - дала лалагүлінің жапырақтары тіпті супермаркет жабайы сарымсақтан табылған. Айтпақшы, бұларды - күзгі крокустың жапырақтары сияқты - ащы хош иісінен тануға болады.
Жабайы сарымсақ шөптесін болмас үшін не істеу керек?
Өте жиі жабайы сарымсақ песто пюресі шөптей болады, егер сіз онытым ұзақ және тым жоғары күйде пюре жасасаңыз. Сондықтан жабайы сарымсақ жапырақтарын пайдалану арқылы дәмнің жоғалуын болдырмауға болады
- өткір пышақпен қолмен кесу
- қысқа және
- төмен деңгейде пюре немесе блендерде тураңыз
Сонымен қатарзәйтүн майын қолданбау керекжапырақтары ащы етеді. Оның орнынадәмсіз өсімдік майынпайдаланыңыз, мысалы, күнбағыс немесе рапс майы өте қолайлы. Пармезан және қуырылған қарағай жаңғақтары сияқты хош иісті ингредиенттер де жабайы сарымсақ хош иісін бүркемелейді, сондықтан оны қолдануға болмайды. Көптеген аспаздаржабайы сарымсақ жапырақтарын қолданар алдында оларды ағартуға ант береді
Жабайы сарымсақ жеуді қашан тоқтату керек?
Жабайы сарымсақ жапырақтары тым ескі болса да, шөптің дәмін татады. Жапырақтары гүлдену кезеңі басталғаннан кейін теріп алсаңыз, сарымсақты еске түсіретін әдеттегі хош иісін жоғалтады. Содан кейін олар хош иісті заттарын жоғалтады, содан кейін олар гүлге ауысады. Ендігүлдейтін жабайы сарымсақбірден улы болмайды, шын мәнінде гүлдерді де қолдануға болады, бірақ жапырақтары дәм татпай, уақыт өте келеқатты және талшықты болады. Енді жабайы сарымсақ маусымы аяқталды және сізге балама іздеу керек.
Кеңес
Жабайы сарымсақ песто неге қышқыл болады?
Жабайы сарымсақ песто банканы ашқаннан кейін шөптің дәмі жоқ, бірақ қышқыл немесе қышқыл дәмі бар ма? Содан кейін, өкінішке орай, оған ауа кіреді және оны тастау керек. Ашылған жабайы сарымсақ пастасында үнемі май жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз - осылайша ол ауадан қорғалған және тотыға алмайды.
