Радис басқа көкөністер сияқты емес, әсіресе пайдалы және пайдалы шикі тағамды жеуге жарамды. Егістен бастап егін жинауға дейін он аптадан аз уақыт кетеді және күтім жасау жұмыстары аз.
Шағам жинаудың дұрыс уақыты қашан?
Дұрыс жиналған шалғам үшін жазғы шалғамның (егуден кейін 8-10 апта) және күздік шалғамның (егуден кейін 13-15 апта) әр түрлі пісетін уақытына назар аударыңыз. Жазғы шалғамды піскеннен кейін 3 аптадан кешіктірмей жинап алыңыз, ол жүнді және дәмді етті болдырмау үшін. Күздік шалғамды түйнектер ағаш болып кетпес үшін алғашқы аязға дейін жинап алу керек.
Жазғы және қысқы шалғам
Жазғы және қысқы шалғамның айырмашылығы бар. Біріншісі себілгеннен кейін шамамен 8-10 аптадан кейін жиналады. Ол сақтауға жарамайды, бірақ дереу тұтынуға арналған. Егіс уақытына байланысты жазғы шалғам мамырдың аяғында және маусымның басында жинауға дайын. Егін жинап болған соң, күздік шалғамның тұқымын шығаруға болады.
Қысқы шалғам жазғы шалғамға қарағанда сәл ұзағырақ піседі. Қысқы шалғам сорттарын қазан айында жерден алып тастауға дейін себуден 13-15 апта өтеді. Қалай болғанда да, егінді алғашқы аязға дейін аяқтау керек.
Сіз жай ғана жерден түйнектерді жұлып, жапырақтарды алып тастаңыз. Салқын және құрғақ жерде ылғалды құм салынған қораптарда дұрыс сақталса, қысқы шалғам қыс бойы жақсы және қытырлақ болып қалады. Кез келген басқа көкөністер сияқты, түйнектерді шірікке тексеріп, зақымдалған үлгілерді дереу сұрыптап алу керек.
Егін жинаудың дұрыс уақытын жіберіп алмаңыз
Шағамның екі түрі үшін де егін жинау уақытынан асырмаған жөн. Піскен жазғы шалғам екі-үш апта ішінде жиналмаса, жемістер жүнді және жеуге болмайтын дәмді болады. Қысқы шалғам тым ұзақ жерде қалса, оның хош иісі жоғалады және түйнектер ағаштанады. Қалай болғанда да, тұқым қапшығындағы егін жинау уақыты туралы тиісті ақпаратты ескеріңіз.
Бақшадан дастарханға дейін балғын әрі қытырлақ
Радисканың калориясы төмен, құрамында А, В, С дәрумендері мен минералдар көп. Құрамындағы қыша майлары ас қорытуды ынталандыратын әсер етеді. Шалғамды шикі түрде жейді. Ол үгітілген, таяқшаларға немесе жұқа тілімдерге кесілген және оның жаңа піскен дәмділігі жазғы салат табақшасын толықтырады.
Кеңестер мен айлалар
Бавария мен Австрияда шалғам «Ради» деп аталады, оны жеңіл тағамдарға жіберіп алмау керек. Онда оны вафли тәрізді жұқа тілімдерге салып, сыра қосылған пайдалы тағамдар ретінде береді.
