Кейде супермаркетте жаңа «суперфуд» ретінде насихатталып жатқан ұнтақты сатып алуға болады: баобаб ұнтағы. Бұл баобаб ағашының кептірілген және ұнтақталған жемістері, оларды, мысалы, смузилерге араластыруға болады. Баобаб ағашы дегеніміз не және ол шынымен де сау ма?
Баобаб жемісі жеуге жарамды және құнарлы ма?
Баобаб ағашының жемісі жеуге жарамды және құрамында С дәрумені, кальций, темір, антиоксиданттар және талшықтар көп. Қышқыл жемісті ұнтақ түрінде қолдануға болады, мысалы, смузи, йогурт немесе мюсли.
Баобаб деген не және ол қайда өседі?
Баобаб ағашы оның атын маймылдар жинап, жемісін жегенді ұнататындықтан алған. «Аптека ағашы», «өмір ағашы» немесе «баобаб» деп те аталатын ағаш Африканың саванналарында өседі және нағыз аман қалады. Тұқымның әртүрлі түрлері - әртүрлі баобаб ағаштары бар - шырынды діңге ие және өте қартаюы мүмкін. Ағаштың барлық бөліктерін жергілікті тұрғындар пайдаланады, әсіресе жемістері жергілікті африкалық асханада қолданылады.
Баобаб ағашының жемісін жеуге болады ма?
Негізі баобаб ағашының ұзындығы 40 сантиметрге дейін сопақ пішінді жемістері жеуге жарамды. Қатты қабықтың астында құрғақ нан тәрізді целлюлоза және өте көп тұқымдар бар. Соңғыларының майға байлығы сонша, олардан тамақ пен косметикада қолдану үшін май сығымдалады.«Баобаб» атауы баобаб жемісінің тұқымдарына қатысты, өйткені ол араб тілінен шыққан және «көп тұқымы бар жеміс» дегенді білдіреді.
Баобаб ағашының жемісін қалай жеуге болады?
Африкада жемісті әр түрлі етіп дайындайды. Біздің елде әдетте құрғақ жеміс ұнтағы ғана бар, өйткені олар тек қауіпсіз тағам ретінде мақұлданған. Кейде тұтас жемістерді немесе кептірілген целлюлозаны онлайн сатып алуға болады.
Ұнтақты сусындарға, смузилерге немесе йогуртқа араластырып, үстіне мюсли сеуіп, т.б. болады.
Баобаб жемісінің дәмі қандай?
Баобаб ағашының жемісінде 100 граммда шамамен 300 миллиграмм С дәрумені бар, мысалы, апельсинге қарағанда С дәрумені әлдеқайда көп. Аскорбин қышқылының жоғары мөлшері - С витамині деп те аталады - цитрус жемісіне ұқсас қышқыл дәмді қамтамасыз етеді.
Баобаб жемісінде қандай қоректік заттар бар?
Көптеген С дәруменінен басқа, баобаб ағашының жемісінде де жоғары мөлшерде болады
- Кальций
- Үтік
- Антиоксиданттар
- Талшық
Соңғылары негізінен пектиндер түрінде болады (мысалы, алма мен сәбізде де кездеседі). Пектиндер суда ериді, сондықтан ұнтақты сұйықтықтарға оңай араластыруға болады, сонымен қатар қандағы қанттың біркелкі, төмен деңгейін қамтамасыз етеді.
Бұл ингредиенттерді ескере отырып, «суперфуд» туралы міндетті түрде айту мүмкін емес, өйткені аталған қоректік заттар жергілікті жемістерде де жоғары деңгейде кездеседі. Дегенмен, бұлар баобаб ұнтағы сияқты қымбат емес.
Кеңес
Баобаб ағашы бөлме өсімдігі ретінде
Баобабты тіпті бөлме өсімдігі ретінде де, тіпті бонсай ретінде де өсіруге болады, бірақ бұл жағдайда оның жеміс беруі екіталай. Түр кейде коммерциялық тұрғыдан «бөтелке ағашы» немесе «ақша ағашы» ретінде қол жетімді, бірақ бұл классификациялар ботаникалық тұрғыдан дұрыс емес - әр түрлі түрлер өз діңдерінде суды сақтау қабілеті бойынша айтарлықтай ұқсас болса да.
