Олар үлкен, жемісті-тәтті, сау және жай ғана дәмді! Қатты балдыркөктің жемістері жеміс ретінде салыстырмалы түрде белгісіз, бірақ нағыз нәзіктік болып табылады. Бірақ олардың толық хош иісі бар ма және оларды жинауға бола ма?
Меллар егін жинау уақыты қашан?
Қарашалақтарды жинау уақыты күздің аяғында, қарашаның басы мен желтоқсанның басы аралығында, үздіксіз аяздан кейін. Кейбір сорттар қыркүйек пен қазан айларында піседі. Аяз жемістерді жұмсақ және тәтті және қышқыл, қышқыл және жаңғақ етеді.
Аяз жасайды
Медлар үзіліссіз аяздан кейін дәмді болады. Аяздан кейін жемістер май тәрізді жұмсақ болады. Алдын ала олар қатты және аз дәмді болады. Аяз оның құрамындағы тұтқыр таниндерді ыдыратады.
Күздің аяғында қараша айының басы мен желтоқсан айының басы аралығында балдырлар егін жинауға дайын және шикі және өңделген, улы емес және жеуге жарамды. Кейбір сорттар қыркүйек пен қазан айларында піседі. Піскен кезде олар:
- тәтті-қышқыл, тартылған, жаңғақ
- тот қоңыр түсті
- ұзақ сақтауға болмайды (қатты кезде 14 күнге дейін)
Кеңестер мен айлалар
Асыққандар аязға дейін сауабын алады. Қатты болған кезде мұздатқышқа салып, жасанды аязға ұшыратуға болады.
