Бақшадан алынған қаражидек терілгеннен кейін бірнеше күн ғана сақталады, тіпті тоңазытқышта да сақталады. Бірақ жемістерді ұзақ сақтаудың әртүрлі жолдары бар.
Қара жидекті қалай сақтауға болады?
Қара жидектерді сақтау оңай: алдымен сабақтарын алып, оларды жуу арқылы жемістерді дайындаңыз. Содан кейін қара жидекті компот, джем, желе немесе чатни ретінде пайдалануға болады. Оны қайнатып, қант қосу арқылы сіз бірнеше айға созылатын ұзаққа созылатын қаражидек өнімдерін аласыз.
Қара жидек және олардың шектеулі сақтау мерзімі
Қара жидектердің пісу кезеңінде бұтақтағы жемістер әрқашан кеш піседі, бұл маусымды ұзартады. Соған қарамастан, жылу мен күн сәулесі көп болған кезде, піскен жемістердің нағыз көптігі болуы мүмкін. Қажет болса, оларды сақтау үшін оларды мұздатуға болады, бірақ бүкіл жеміс ерігеннен кейін қаражидек сәл шырышты консистенцияға ие болады. Екінші жағынан, қаражидектердің бұл әлсіздігі жеңіл өңделген түрде пайда болмайды, бұл тамақ дайындауға да қатысты, мысалы.
Жемістерді консервілеуге дайындау
Пісірер алдында жабайы жерден жиналған жемістерді, сондай-ақ бақшадағы жемістерді де кірді кетіргіңіз келсе абайлап жууға болады. Сондай-ақ көгерген сабақтар мен кез келген жемістерді таңдау керек. Консервілеу кезінде түлкі таспа құртының қоздырғышына қарсы шара ретінде жемістерді міндетті түрде жуу қажет, өйткені олар 60 градус Цельсийден жоғары температурада өледі. Одан әрі дайындық өңдеудің жоспарланған түріне байланысты. Сондай-ақ, жемістерді консервіленген қантпен қайнатып, сақтауға арналған банкаларға толтырмас бұрын, ұсақ тосап жасау үшін пюре жасауға болады.
Қара жидектерді сақтауға арналған дәмді рецепттер
Қара жидектерді консервілеу кезінде жемісті турап, қыздырып, қантпен немесе басқа ингредиенттермен араластыруға болады. Пайдаланатын рецептіңізге байланысты келесі тағамдарды жасауға болады:
- Компот
- Jam
- Джеле
- Чутни
Тіпті тәтті емес және өте ащы қаражидектен жасалған чатни болса да, қара жидекті сақтаған кезде қанттың тиісті мөлшерін қосудан аулақ бола алмайсыз. Қант жеміске қосымша тәттілік беріп қана қоймайды, сонымен қатар қаражидектерді сақтауда маңызды рөл атқарады. Егер сіз консервіленген банкаларды жертөледе салқын, қараңғы жерде сақтасаңыз, бірнеше айдан бір жылға дейін сақтау мерзіміне қол жеткізе аласыз.
Кеңестер мен айлалар
Қара жидекті консервілегенде әрқашан қаражидек қоспасы мен банка қақпағы арасында ауа аз немесе мүлдем қалмауын қадағалаңыз. Осылайша бетінде көгерудің алдын алуға болады.
