Сіздің бақшаңызда шие бар ма және оны орақ кезінде толық жинап алдыңыз ба? Енді сіз жеміс массаларымен не істеуге болатынын білмейсіз бе? Қышқыл шиені сақтаудың бірнеше идеясы бар.
Қышқыл шиені қалай сақтауға болады?
Қышқыл шиелерді консервілеу (мысалы, джем немесе компот ретінде), кептіру, мұздату немесе шырын сығу және дайындау (мысалы, шарап, шнапс немесе ликер үшін) арқылы сақтауға болады. Шие толық піскен кезде жинап, мүмкіндігінше тез өңдеу маңызды.
Ең бірінші ескеретін нәрселер
Қышқыл шие толық піскен кезде және ең дұрысы сабағы жоқ кезде таңдалуы керек. Шие сабағымен бірге терілсе, бұтақтардағы қабық тез бұзылады, өйткені оның бір бөлігі жұлынады.
Қышқыл шиені жинап алғаннан кейін бірден жұмысқа кірісіп, оны өңдеуге кірісу керек. Қышқыл шие жаңа піскен кезде ұзақ сақталмайды. Сондай-ақ, көрнекілігі аз үлгілерді пайдалануға болады.
Қышқыл шиені қалай сақтаймыз
Аға ұрпақ ерекше бағалайтын әдіс – шие жемісін сақтау. Олардан желе, джем және компот, сонымен қатар басқа заттар жасауға болады. Мұнда джем немесе джем рецепті берілген:
- Керек болса шиені тазалап, сабағын және тасты кесіңіз
- аздап су мен қант қосып қайнатыңыз
- 1 сағат пісіреміз
- қоспадан пюре жасау
- компот үшін: толық толтырыңыз
Айта кетейік, толтыру үшін зарарсыздандырылған банкаларды пайдалану керек. Бұл үшін сақтау ыдысы өте қолайлы. Сонымен қатар, шие мен қанттың арақатынасы 2:1 болуы керек, сондықтан консерві дұрыс сақталады.
Құрғақ және мұздатылған шие
Қышқыл шиедегі өмірлік маңызды затты сақтау әдістері кептіру және мұздату болып табылады. Қышқыл шиені кептіру үшін:
- тастан тастап,бірінші жартыға бөліңіз
- бар болса пюре және пісіру қағазына жағыңыз (жеміс терісі)
- Сусыздатқышта 35-50 °C температурада 2-3 күн кептіріңіз
Мұздату оңай. Сондай-ақ, шиені алдын ала кесу ұсынылады. Содан кейін олар мұздатқыш қапшыққа түседі. Кейінірек оларды бұрап, торттар, торттар, кекстер, жеміс соустары немесе смузилер үшін пайдалануға болады.
Қышқыл шие шырыны және дайындау
Қышқыл шиені шырынға және пастерлеуге немесе шарап, шнапс және ликер жасау үшін пайдалануға болады. Бұл үшін әсіресе қою шырыны бар тәтті және қышқыл сорттар қолайлы.
Кеңестер мен айлалар
Қышқыл шиенің шұңқырын салмас бұрын: Ескі киім немесе алжапқыш киіңіз. Ас үйіңізді газетпен қаптап, тұсқағаздан аулақ болыңыз!
