Дұрыс піскен қауын дәмді ғана емес, сонымен қатар жаздың ыстық күндерінде калориясы аз сергіткіш. Алайда бұл жемістердің пісу дәрежесін анықтау оңай емес.
Сіз піскен қарбызды қалай танисыз?
Піскен балды қауынның тәтті хош иісінен тануға болады, ол өте хош иісті иіссіз болуы керек, терісінің біркелкі алтын-сары түсі және басқан кезде сәл шығымды еті. Артық піскен қауындар көбірек өнім береді және шамадан тыс хош иісті дәмге ие болады.
Малды қауынның әртүрлі коммерциялық кластары
Ереже бойынша, бұл елдің дүкендерінде екі түрлі импорттық бал қауындары бар. 1-санаттағы жемістердің қабығында ойық немесе түссіздену болмауы керек және мінсіз сопақ пішінді болуы керек. Олардың мөлшері әдетте 1,3-тен 3 кг-ға дейін жетеді. Бұл алтын сары бал қауындары жаңа піскен тұтынуға ғана емес, сонымен қатар экзотикалық жемістермен үстелді көркем безендіруге өте ыңғайлы. Екінші санаттағы арзанырақ жемістердің қабығында белгілі бір көгерген жерлер немесе ойықтар болуы мүмкін, бірақ олар да піскен және қабығында жарықтарсыз жиналуы керек. Балдың қауындары жасыл түспен жиналған кезде жақсы піспейтіндіктен, бұл жемістерді тек піскен кезде ғана сатып алу керек.
Піскен балды қауынның түсі, қаттылық дәрежесі және иісі
Піскен бал қауын әртүрлі факторлар арқылы танылуы мүмкін. Піскен жемістерден жағымды тәтті хош иіс шығады, бірақ ол парфюмерия сияқты өте өткір иіс болмауы керек. Сонымен қатар, қабықтың түсі қаныққан алтын сары сияқты біркелкі болуы керек. Егер қауын әлі жасыл болған кезде жиналса, ет әдетте өте қатты болады. Ал піскен бал қауын саусағыңызбен қабығын жеңіл басқанда аздап беруі керек. Алайда, егер бұл қысым сынағы кезінде целлюлоза тым көп өнім берсе, бұл өте піскен үлгі болып табылады және целлюлоза әдетте өткір, хош иісті дәмге ие болады.
Малды қауынды дұрыс сақтаңыз
Піскен бал қауынының нақты пісу дәрежесіне байланысты бөлме температурасында шамамен бір-екі апта сақталуы мүмкін. Дегенмен, бұл нұсқаулық тек қабық бұзылмаған жағдайда ғана қолданылады. Кесілген бал қауындарын мүмкіндігінше тез пайдалану керек және қарбыз сияқты, тоңазытқышта ең көп дегенде бірнеше күн сақтауға болады. Дегенмен, тіпті тоңазытқышта да, қауын әрқашан кесілген жағында кішкене жабысқақ пленкамен жабылуы керек. Бұл қауынның етіне басқа тағамдардың бөгде иістерінің енуіне жартылай болса да кедергі жасайды.
Өзіңіздің бал қауындарын өсіріңіз
Негізі, бұл елде сатылатын бал қауындарының көпшілігі келесі өсетін аймақтардан келеді:
- Италия
- Испания
- Грекия
Маусымнан тыс уақытта бал қауындары Коста-Рика мен Бразилиядан әуе көлігімен де жеткізіледі. Күзге дейін піскен жемістерді жинағыңыз келсе, өз бақшаңызда көктемде уақтылы бақша қауындарын отырғызу керек. Ең дұрысы, сіз мамыр айында жылыжайға жас балдыз қауын өсімдіктерін отырғызуыңыз керек, жақсы күтіммен күзге қарай жеміс түсі жасылдан бал сарыға өзгереді.
Кеңестер мен айлалар
Бау-бақшада өсіргенде, жеміс-жидектердің піскен уақытын судың келгеніне қарамастан, бал қауынының бөліктері өліп, құрғай бастайтындығынан да білуге болады.
