Маусымдық тағамдар мен өзіміздің бақшамыздағы ингредиенттерден жасалған торттар - дәм мен жанды байытады. Қара жидек шырындарда, торттарда және соустарда әр түрлі қолдануға жарамды, дегенмен нақты жинау уақыты сорт пен орынға байланысты өзгеруі мүмкін.
Қара жидектерді жинау уақыты қашан?
Қара жидектерді жинау уақыты сорты мен орналасуына байланысты шілде мен қазан айлары аралығында. Піскен жемістерді жинау үшін оларды жұмсақ қысыммен оңай алып тастау керек, өйткені қаражидек терілгеннен кейін піспейді.
Жабайы қаражидек және мәдени сорттар
Негізі қаражидек дегенге келгенде, адамның араласуынсыз жағалауларда, жол жиектерінде, өндірістік үйінділерде өсетін қаражидектердің мәдени сорттары мен жабайы түрлерін ажыратады. Жалпы алғанда, осы елде туған қаражидек сорттары өздерінің пісетін уақыттары бойынша әрең ерекшеленеді. Көктемгі ауа райына байланысты бұл әдетте шілдеде басталып, көбінесе қазан айына дейін созылады. Дегенмен, ылғалды ауа-райының ұзағырақ кезеңдері кейбір жылдары егін жинау рахатына кенеттен кедергі келтіруі мүмкін, өйткені олар бұтадағы жемістерде зең пайда болуына ықпал етеді.
Бұтадан үздіксіз қаражидек жинаңыз
Қаражидек ерекше бақша жемісі болып табылады, өйткені оларды салыстырмалы түрде ұзақ уақыт бойы үздіксіз жинауға болады. Өйткені, жемістер гүлденуден кейін бір мезгілде түзілмейді, керісінше бірнеше күн аралығымен бұтақтарында тиісті топтарда піседі. Бұл қара жидектер егін жинағаннан кейін, тіпті тоңазытқышта да өте қысқа сақтау мерзіміне ие болатындығынан асып түседі. Қара жидек терілгеннен кейін піспейтіндіктен, оларды жұмсақ қысыммен қабығы аршылған кезде ғана алу керек. Егер олай болмаса, бұл өте қышқыл үлгі болуы мүмкін.
Егін жинауға дұрыс жақындау
Бақшада тікенегі жоқ сорттар мен сорттар жиі егілгенімен, табиғаттағы жабайы қаражидектерді қорғаныс қабілетіне қарай бағаламау керек. Сондықтан егін жинау кезінде шалбардың аяқтары мен жеңдері ұзынырақ ескі киімдер міндетті болып табылады. Сондай-ақ өзіңізбен бірге келесі заттарды алуыңыз керек:
- Қаражидек тоғайын ашуға арналған қолғап
- жемістерді ұсақтамай жинауға арналған шағын және үлкен тостағандар
- Бөктерде тұрақтылық үшін берік аяқ киім
Кеңестер мен айлалар
Қара жидектерді жинау уақытын климаттық жағдайға байланысты сәл алға жылжытуға болады. Қаражидектерді жазда ерте жинағыңыз келсе, қаражидек өсімдіктерін күн шуақты қабырғалар мен беткейлерге отырғызуға болады.
