Табиғи сабан тәрізді қабықшаға оралған домалақ, қызғылт сары-сары физалис (дәлірек айтсақ, Анд жидектері немесе мүйіс қарлыған) супермаркетте жыл бойына бар. Өсімдіктер бірнеше жыл бойы неміс бақшаларында өсіріледі, өйткені оларға күтім жасау оңай және көптеген дәмді, пайдалы жемістер береді. Бірақ сіз жидектерді қашан жинай аласыз? Міне, осы тақырып бойынша кеңестеріміз.
Физалистердің егін жинауға дайын екенін қашан және қалай білемін?
Физалисті Германияда тамыз бен қыркүйек аралығында жинауға болады. Піскен жемістерді кептірілген, қоңыр қабығы мен жидектің күшті сарғыш-сары немесе қызғылт-қызыл түсі арқылы тануға болады. Піспеген жемістер жасыл түсті және улану белгілеріне әкелуі мүмкін.
Физалис Германияда кеш піседі
Егер сіз де Physalis өсіргіңіз келсе, онда өсімдіктерді жылдың өте ерте, ең көбі наурыз айында себу керек. Бұта егілгеннен кейін үш-төрт ай ғана жеміс береді - бұл ерте егілгенде де сіз тамыз айына дейін егін жинай алмайсыз, бірақ қыркүйекте көбірек жинай аласыз. Physalis субтропиктік аймақтардан келеді, сондықтан Орталық Еуропадағы әдеттегіден әлдеқайда ұзағырақ вегетациялық маусымға үйренеді. Тиісті күтімді ескере отырып, бір өсімдікке шамамен 300 жеміс күтуге болады.
Піскен Физалисті қалай тануға болады?
Піспеген физалистерді тануға болады, себебі олар азды-көпті жасыл. Дегенмен, жидектер піскен кезде
- қабық құрғап қоңыр болады
- кішкене құрғақ қағазға ұқсайды
- және жеміс піскен сайын ұнтақталған болады
- жидектің өзі күшті сарғыш-сары немесе сарғыш-қызылға айналады
Физалисті мүмкіндігінше пісіп жеу керек. Бір жағынан, піспеген жидектер ерекше дәмді емес, бірақ екінші жағынан, егер оларды тым көп жесе, олар улану белгілеріне әкелуі мүмкін. Айтпақшы, Physalis-тің басқа түрлерінен айырмашылығы, сіз жасыл Томатиллоның жемістерін жинап, көкөністер сияқты өңдеуге болады.
Физалис қалай жиналады?
Көптеген бағбандар физалис өз бетімен бұтадан құлаған кезде ғана піседі деп ант етеді. Бірақ бұл сізге ұнауы керек. Оның орнына жемістің піскен-жетілмегенін тексеру үшін жай ғана тексеруге болады. Мұқаба бағалауда жақсы ақпарат береді және күшті түс жарқырайды. Егер жидектер піскен болса, оларды жай ғана алып тастауға болады. Тұтыну алдында корпусты алып тастау керек, бірақ жабысқақ қабатты жуу өте қажет емес. Піспей жиналған жемістер піспейді.
Әрі қарай өңдеуге арналған кейбір ұсыныстар
Егер сізде Physalis егінімен не істеуге болатыны туралы ешқандай идеяңыз болмаса, мына ұсыныстар бар:
- Пісіруге арналған джем
- Жеміс соустарын немесе чатнилерді пісіру
- піскен жемістерді мұздатып немесе кептіріңіз
- қант, бал және кілегей қосылған дәмді Physalis балмұздағын елестетіңіз
Кеңес
Тіпті салқын қыс мезгілінде жасыл жемістер жиі піседі, сондықтан сіз суық мезгілде бұтадан алынған Physalis-ті де пайдалана аласыз. Айтпақшы, бұл елде кең тараған шырақ гүлінің жидектері саудада сатылатын физалиске шатастырарлықтай ұқсас, бірақ әлі де улы.
