Ханымның мантиясын дәрілік өсімдік ретінде орта ғасырларда және әсіресе Хильдегард фон Бинген бағалаған. Оны көптеген шағымдарға қарсы қолдануға болады. Бірақ егін жинау кезінде неге назар аудару керек?
Ханымның мантиясын қашан және қалай жинау керек?
Ханымның мантиясын мамырдан тамыз/қыркүйек айына дейін гүлдену кезеңінде жинау керек. Таңертеңгілік шық кепкеннен кейін жапырақтарды, гүлдер мен сабақтарды кесу үшін өткір қайшы немесе пышақты пайдаланыңыз. Тамырды көктемде немесе күзде қазып алуға болады.
Ханымның мантиясын қайдан табуға болады?
Ханымның мантиясы көбінесе саяжай бақтары мен алдыңғы бақшалар сияқты бақшаларға отырғызылады. Сонымен қатар, сіз оны жабайы түрінде аласа таулардан Альпі тауларына дейін таба аласыз. Ол ормандардың шетінде, ашық және жайылымдық жерлерде және шалғындарда, егістіктерде және жеңіл бұталарда өскенді ұнатады. Ылғалдан ылғалдыға дейінгі және қоректік заттарға бай жерлер - оның сүйікті аймағы.
Сіз не жинай аласыз?
Сіз ханымның мантиясынан өсімдіктің барлық бөліктерін жинай аласыз. Жапырақтары әдетте емдік мақсатта жиналады. Бірақ сабақтарды, гүлдерді және тамырларды жинап, кейінірек пайдалануға болады. Сіз Alchemilla mollis (жұмсақ ханым мантиясы) немесе Alchemilla alpina (тау ханымы мантиясы) жинағаныңыз маңызды емес.
Егін жинау уақыты қашан дұрыс?
Басқа шөптерден айырмашылығы, ханым мантиясы гүлдеген кезде жиналады. Гүлдену мамырда басталып, тамыз/қыркүйек айларына дейін созылады. Шөпті жинамас бұрын, таңертеңгі шық кепкенін тексеріңіз. Тамыры көктемде немесе күзде қазылады.
Қалай жинау керек?
Егін жинау әдісі:
- өткір қайшы немесе пышақ дайын болсын
- Жапырақтары мен гүлдерін, соның ішінде сабақтарын кесіңіз
- себетке немесе сөмкеге жинаңыз
- шыдамсыз үшін: көктемде тек үстіңгі жапырақтарды кесіп тастаңыз
Жиналған жапырақтар мен гүлдермен не істеуге болады?
Ханымның мантиясы жеуге жарамды. Таза жеген кезде оның дәмі ащы және аздап қышқыл болады, бірақ кейбір басқа шөптермен салыстырғанда жағымды. Сіз, мысалы, салаттар мен смузилер үшін жас жапырақтарды пайдалана аласыз. Гүлдер көбіне вазаға бірге қойылады.
Басқа қолдану түрлеріне кептіру, жақпа және тұнбалар дайындау, сығымдау және шаю жатады. Ең көп таралған - ханымның мантиясын кептіру. Жапырақтары қоңыр түспеуін қадағалау керек.
Кеңестер мен айлалар
Таңдауыңыз болса, бақшадан ханым мантиясын емес, тау ханымының мантиясын немесе жабайы ханымның мантиясын жинаңыз. Жабайы пішінде белсенді ингредиенттердің үлесі жоғары, сондықтан тиімдірек.
