Настурцияны кептіру, тұздау және мұздату ғана емес, әртүрлі тәсілдермен сақтауға болады. Сондай-ақ бұл әмбебап өсімдіктің гүлдері мен жапырақтарынан өте дәмді және сәндік шөп сірке суын немесе гүл майын жасауға болады.
Натурцияны қалай сақтаймыз?
Настурцияларды консервілеу: шай мен дәмдеуіштерге арналған кептірілген гүлдер, жапырақтар мен тұқымдар, тұздалған қияр бүршіктері және сірке суындағы піспеген тұқымдар «жалған каперс» ретінде немесе гүл сірке суын немесе майын жасау үшін гүлдерді жұмсақ жеміс сірке суына немесе дәмсіз майға өңдеңіз.
Натурцияларды кептіру
Натурцияның жапырақтары мен гүлдерін дәмдеуіштерге немесе шай қайнату үшін кептіруге болады. Суықтың алдын алу үшін бұл шайды күніне екі-үш кесе ішіңіз. Сіз оны қуық инфекцияларын немесе жоғарғы тыныс жолдарының инфекцияларын емдеуге қолдау көрсету үшін де пайдалана аласыз.
Кептірілген дәндер шайға жарамайды, бірақ тағамға дәмдеуіштер жасауға жарайды. Тұқымдарды ерітіндіде оңай ұсақтауға немесе дәмдеуіш диірменінде ұнтақтауға болады. Дегенмен, тұқымдар көгеріп кетпеуі үшін жақсы кептірілгеніне көз жеткізіңіз. Содан кейін оларды ұнтақтау оңайырақ болады.
Маринадталған настурция
Ашылмаған бүршіктері немесе настурцияның піспеген тұқымдары сірке суында тұздауға жарайды. Сірке суы, су және тұз қоспасында қайнатып, ыстық қоспаны бұралған банкаларға толтырыңыз. Салқын, қараңғы жерде сақталған бұл «жалған каперс» бірнеше айға жетеді.
Настурция гүлдерін жұмсақ жеміс сірке суына маринадтауға болады. Екеуін кең мойны бар ыдысқа құйыңыз. Сірке суы гүлдерді толығымен жабуы керек, әйтпесе олар көгеріп кетуі мүмкін. Сірке суын қараңғы жерде шамамен төрт апта бойы пісіп, бөтелкені күніне бір рет шайқаңыз. Төрт аптадан кейін сірке суын сүзіңіз.
Сапалы өсімдік майын пайдаланып гүл майын жасауға болады. Күнбағыс немесе рапс майы сияқты дәмсіз суық сығымдалған майды қолданған дұрыс. Сірке суынан айырмашылығы, май жылы және жарық жерде тұруы керек.
Өңдеу бойынша ең маңызды кеңестер:
- Гүлдерді сірке суына немесе майға жібітіңіз
- Сірке суындағы маринадталған бүршіктер
- Тұқымдарды кептіріп немесе сірке суына салып тураңыз
- Жапырақтарды кептіріп немесе мұздатып қойыңыз
- сәндік мұз текшелері ретінде мұздатылған гүлдер
Кеңестер мен айлалар
Сәндік стақандар мен бөтелкелерге толтырылған, «жалған каперс», гүл майы, шөп сірке суы және т.б. сыйлықтар немесе шақыру үшін кәдесый ретінде өте қолайлы.
