Піскен құрма алмұрт, өрік және бал қауынының қоспасын еске түсіретін жағымды тәтті және жемісті дәмге ие. Піспеген жемістерді тоңазытқышта пісу үшін қалдырған дұрыс.
Құрма жемістерін қалай пісуге болады?
Құрма жемістерінің пісуі үшін оларды тоңазытқышта бірнеше күннен аптаға дейін сақтаңыз. Қыңыр үлгілер үшін оларды мұздатқышта қысқа мерзімге сақтау көмектесуі мүмкін. Ет өте жұмсақ және пудинг тәрізді болғанда жеміс оңтайлы піседі.
Көптеген экзотикалық жемістер сияқты, құрма өсіп келе жатқан елдерде піспей жиналады. Осылайша, құрма жемістерін сатуға дейін ұзақ уақыт сақтауға және тасымалдауға болады. Коммерциялық өсіруде жемістер сатуға дейін жасанды түрде піседі. Пісетін газбен өңдеу жемістердің құрамындағы танин қышқылын да бейтараптандырады, осылайша олар тұтынылған кезде ауызда түкті сезім қалдырмайды.
Піскен жемістерден ләззат алыңыз
Піскен құрма жемістері тегіс, жылтыр, апельсин қабығы және өте жұмсақ және шырынды еті бар. Олардың құрамында көптеген дәрумендер бар және жүзіммен салыстырылатын тағамдық құндылығы бар. Сортына байланысты жемістер мөлшері мен пішіні, сондай-ақ консистенциясы бойынша ерекшеленеді. Дүкендерден келесі сорттарды табуға болады - әсіресе қыс айларында:
- Каки (алма көлеміндей, домалақ, тәтті, желе тәрізді ет піскен кезде ғана жеуге болады),
- Құрма немесе құрма (сопақ, қабығы қатты және еті қатты, пісу дәрежесіне қарай сары немесе қызыл-қызғылт түсті),
- Шарон (пішіні сәл жалпақтау, қызанақ тәрізді, піспеген кезде де жеуге болады, тұтқыр әсері жоқ).
Піспеген жемістер салқын жерде піседі
Піспеген жиналған жемістер өте қатты және дұрыс тоңазытқышта сақталса, бірнеше ай бойы сақталады. Шарон жемісі мен құрманы піспей-ақ жеуге болады. Піскен кезде дәмі жағынан ең көп ұсынылатын құрма тұтынуға дайын болғанға дейін құрамында көптеген таниндер болады, бұл тілдегі жағымсыз түкті сезімге жауап береді.
Піспеген хурма жемістерін тоңазытқышта бірнеше күннен бірнеше аптаға дейін пісуге қалдыруға болады. Әсіресе «қажырлы» үлгілер үшін мұздатқышта қысқа мерзімді сақтау опция болуы мүмкін. Ет өте жұмсақ, дерлік пудинг тәрізді болғанда, хурма өзінің толық хош иісіне жетті. Содан кейін жемісті жай кесіп алып, қасықпен шығаруға болады.
Кеңестер мен айлалар
Өзіңіздің құрма ағашыңыз болса, құрма жемістерін ағашта пісуге рұқсат етіңіз. Жапырақтары төгілгеннен кейін көп уақыт өтсе де, жемістер бұтақтарға жабысып қалады және ауыр және тәтті болады.
