Ылдыра тұқымдасының жидектері негізінен жеуге жарамсыз. Бұл әсіресе түрлі-түсті жидектерінің арқасында танымал қызыл ырғайға қатысты. Ал көк ырғай улы емес, жеуге жарамды.
Ылды жеуге бола ма?
Жауап: Қызыл ырғай (Lonicera xylosteum) улы болғандықтан оны жеуге болмайды, көк ырғай (Lonicera caerulea) жеуге жарамды. Ең дәмді сорттар май жидек деп аталады және олардан джем, компот, шырын, пюре немесе ликер жасауға болады.
Улы ырғайдың көптеген түрлері
Қызыл ырғайға (Lonicera xylosteum) абай болу ұсынылады. Жидектерде ксилостеин ащы заты бар, ол әсіресе балалар үшін қауіпті.
Кішкентай шиеге ұқсайтын бұл жидектерді ешқашан жинап, ас үйде қолдануға болмайды.
Жемуге болатын хедж шіркеулерін табыңыз
Көк ырғай (Lonicera caerulea) қызыл сорттарға қарағанда улы емес. Алайда олардың көпшілігі жинауға тұрарлық емес.
Олардың иісі аз немесе мүлдем жоқ және ауызда жағымсыз шырышты сезім қалдырады.
Көк түстің кейбір түрлері өте ащы дәмі бар тәтті. Бұл ырғай тек жеміс коньяктарын жасауға жарайды.
Жидектер, жаңа піскен немесе пісірілген, жеуге жарамды
Қазір өте дәмді көк ырғайдың бірнеше сорттары бар. Оларды май жидек деп те атайды және бақша дүкендерінде Lonicera kamtschatica ботаникалық атауымен сатылады.
Көгілдір ырғай маусым айынан бастап піседі және ерекше пішіні мен сәл барқыт бетімен танылады. Бұл екі сантиметрге дейін өсетін қос жидектер.
Жидектер хош иісті тәтті және бұтадан жаңа піскен кезде дәмді болады. Оларды ас үйде деликатестер дайындау үшін де қолдануға болады:
- Jam
- Компот
- Шырын
- Мус
- Ликёр
Жабайы қоршау бұталарынан белгілі жидектерді ғана жинаңыз
Егер сіз жеуге арналған ырғай іздесеңіз, оның улы немесе улы емес екенін алдын ала біліп алғаныңыз жөн.
Кішкене болса да күмәніңіз болса, жемістерді жинаудан аулақ болғаныңыз жөн.
Егер күмәніңіз болса, жергілікті табиғатты қорғау ұйымдары табылған жидектерді анықтауға көмектеседі.
Кеңес
Қызыл ырғай адам үшін улы, бірақ құстар жидектерге жақсы шыдайды. Бұтақтар сондай-ақ қауырсынды бақша тұрғындары үшін жақсы баспана береді. Бақшада балалар немесе үй жануарлары болмаса, қызыл ырғай отырғызудың экологиялық мәні бар.
