Жабайы сарымсақ жапырақтарын гүлденуден кейін бұдан былай қолдануға болмайды деген жиі оқылатын мәлімдеме өте шектеулі дәрежеде ғана шындық. Тіпті жабайы сарымсақ гүлдерін де әртүрлі тәсілдермен тұтынуға болады.
Жабайы сарымсақ гүлдерін жеуге болады ма және оны қалай пайдаланасыз?
Жабайы сарымсақ гүлдері жеуге жарамды және оларды дамудың әртүрлі фазаларында қолдануға болады: жас, әлі жабық бүршіктерді каперс сияқты маринадтауға болады, ал гүлденген гүлдерді ас үйде дәмдеу үшін аз ғана пайдалану керек. олардың қарқынды дәмі.
Жабайы сарымсақ гүлдерін анықтау
Жабайы сарымсақ сәуірден мамырға дейін гүлдейді, дегенмен гүлденудің нақты уақыты ауа-райы мен аймақтық климат сияқты факторларға байланысты. Ашық ақ гүлдер орманды жерлерде жабайы сарымсақтың кең алқаптарының алыстан көрінуін қамтамасыз етеді. Гүлдер жерден 30 сантиметрдей қашықтықта өз сабағында өседі және ұзындығы шамамен 2 сантиметр болатын гүл сабақтарында жиырмаға дейін жеке гүлдердің құрамына байланысты сфералық пішінді қабылдай алады. Ормандағы жабайы сарымсақ басқа өсімдіктермен жиі араласатындықтан, улы көрші өсімдіктермен шатастырмау үшін гүлдерге негізделген сәйкестендіруге қарамастан, әрқашан иіс сынағы жүргізілуі керек. Ол үшін жабайы сарымсақтың бар екендігінің дәлелі ретінде күшті сарымсақ иісі байқалғанша саусақтарыңыздың арасына жапырақты ысқылаңыз.
Бүршіктерді өңдеу
Жабайы сарымсақтың жапырақтарынан басқа гүлдері де әртүрлі даму кезеңдерінде жеуге жарамды. Жас жабайы сарымсақ бүршіктерін жинау маусымы өте қысқа, өйткені гүлдер гүл сабағы өскеннен кейін салыстырмалы түрде тез дамиды. Егер сіз әлі де дұрыс уақытта жабылған бүршіктерді тапсаңыз, оларды жинап, каперс сияқты тұздауға болады. Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:
- Жабайы сарымсақ бүршіктері
- Шөптік сірке суы
- аздап тұз
Бүршіктерді алдымен тұз бен шөп сірке суын қосып қайнатады, сірке суын бүршіктері сүзілгеннен кейін қайтадан қайнатады. Шөп сірке суын бұл қайнату қоспасы қараңғы жерде және салқын жерде екі апта бойы банкаларда пісіп жетілгенге дейін шамамен үш күннен кейін қайталанады.
Кеңестер мен айлалар
Жабайы сарымсақтың гүлдеп үлгерген гүлдерін асүйде дәмдеуіш ретінде де қолдануға болады, дегенмен тәтті дәміне байланысты өте аз мөлшерде қолдану ұсынылады.
