Жабайы өсімдіктің жапырақтары да, гүлдері де өте дәмді болғанымен, жалбыз тұқымдасына жататын алтын қалақайды көп адамдар жай ғана кейде тітіркендіретін арамшөп деп есептейді. Бірақ бұл көпжылдықты кейде бақшаларда өсірудің жалғыз себебі емес, оның күшті өсуі мен ашық сары гүлдері де жоғары сәндік құндылыққа ие. Басқа қолдану мүмкіндігін айтпай-ақ қояйын, өйткені ертеде алтын қалақай дәрілік өсімдік болып саналған.
Алтын қалақай жеуге бола ма?
Алтын қалақай жеуге жарамды әрі дәмді. Оның гүлдерін де, жапырақтарын да, тамырларын да жеуге болады. Өсімдік құрамында витаминдер, минералдар және микроэлементтер сияқты құнды ингредиенттер бар және бұрын дәрілік өсімдік ретінде қолданылған.
Егін жинау және пайдалану
Негізі сәуір мен шілде аралығында гүлдейтін алтын қалақай өсімдігінің барлық бөліктері тұтынуға жарамды. Алтын сары гүлдерде көптеген балшырындар бар - бұл өсімдіктің аралар үшін маңызды жайылым болуының бір себебі. Алтын қалақайдың «ара сорғышы» деп те аталуы бекер емес – сондықтан балдай тәтті дәмі бар. Мүмкін сіз балалық шағыңыздан дәм есіңізде болсын, өйткені көптеген балалар өлі қалақай гүлдерін сорғанды ұнататын. Бірақ нәзік жапырақтар мен жас өскіндер де өте ерекше дәмге ие және салаттарда шикі түрінде де, жабайы шпинат сияқты пісірілген немесе ақшылдау дәмі де тамаша. Күзден бастап сіз тамырларды жинап, оларды көкөніс ретінде дайындауға болады - салсификацияға ұқсас. Негізінде жыл бойы егін жинауға болады.
Алтын қалақайдың ингредиенттері
Алтын қалақай өте дәмді ғана емес, оның құрамында көптеген дәрумендер, минералдар және микроэлементтер бар. Алтын қалақайдың құрамында эфир майлары, флавоноидтар мен сапониндер, таниндер мен шырыштардан басқа бор, кальций, темір, калий, мыс, магний, фосфор, күкірт және мырыш бар.
Назар аударыңыз, шатасу қаупі
Алтын қалақайдың қандай екенін білсеңіз, оны тез шатастырмайтын шығарсыз. Дегенмен, әлі де сақ болу ұсынылады, өйткені ұқсас жерлерде өсетін орман зиесті алтын қалақайға өте ұқсас. Дегенмен, дәмі тартымды және хош иісті болғанымен, ол жеуге жарамды. Дегенмен, сіз өсімдіктерді жинамас бұрын олардың иісімен ажырата аласыз, өйткені орман зиесті алтын қалақайға қарағанда әлдеқайда күшті иіске ие.
Алтын қалақай емдік өсімдік ретінде
Ертеде кәдімгі қалақай көкөніс ретінде ғана емес, әсіресе суық тиюге қарсы емдік өсімдік ретінде де үлкен сұранысқа ие болған. Оның жаңа гүлдерінен немесе жапырақтарынан жасалған тұнба қабынуға қарсы және диуретикалық әсерге ие, ал өсімдік бактерияға қарсы әсерге ие деп айтылады. Сіз сондай-ақ жас жапырақтарды кептіріп, оларды басқа шөптермен бірге үйдегі шөп шайының қоспасы ретінде пайдалана аласыз.
Кеңес
Табиғатқа теруге баратын болсаңыз, алтын қалақайларды тікелей (бос емес) жол жиектерінен және егістік жиектерден жинамағаныңыз жөн, өйткені олар ластаушы заттармен және пестицидтермен қатты ластануы мүмкін.
