Гүлдердің түрлі-түсті және әдемі болғаны соншалық, қуаныштан көздерің секіреді. Порланка гүлді гүлдерімен ерекше әсер қалдырады. Бағбандар бұл өсімдікті «тері мен шашымен» жеу идеясын тудыруы сирек емес. Бірақ бұл мүлдем зиянсыз ба?
Портулак жеуге бола ма?
Портулак улы емес, бірақ дәмі аз, оны көп мөлшерде тұтынуға болмайды, өйткені оның құрамында алкалоидтар мен қымыздық қышқылы бар. Жеуге жарамды жақын туысы - жазғы портулак, оны салаттар мен басқа да тағамдарға қолдануға болады.
Усыз, бірақ өте нәзік емес
Мысалы, террассадағы көпжылдық төсектерге де, құмыраларға да жарайтын бұл төзімді емес жаз гүлі улы емес. Дегенмен, бұл көп мөлшерде жеуге танымал дегенді білдірмейді. Бұл сәндік өсімдік және қызықты дәмі аз.
Көп мөлшерде тұтынбаңыз
Егер сіз әлі де қыстайтын портуланы пайдаланғыңыз келсе, өсімдікті қолданып көріңіз. Бірақ оларды көп мөлшерде жеуге болмайды. Оның құрамында басқа заттармен қатар алкалоидтар мен қымыздық қышқылы бар. Екі заттың да ағзаға көп мөлшерде зиянды әсері бар.
Жақын туысы жазғы портулакпен шатастырмаңыз
Ботаниканы нақты оқымаған өсімдікқұмарлар кейде жазғы портулакты портулак деп қате атайды. Бірақ бұл бір-бірімен тығыз байланысты болғанымен екі түрлі өсімдік.
Тағамдық және емдік гүлдер мен жапырақтар
Егер сіз жазғы портулак жеуге жарамды ма деген сұрақ туындаса, жауап анық: иә. Бұл өсімдіктің гүлдері мен жапырақтары жеуге жарамды, тіпті өте дәмді. Кішкентай жапырақтардың дәмі аздап қышқыл және шайнаған кезде шырышты бөледі.
Шырышты және басқа белсенді ингредиенттер ас қорытуға жақсы әсер етеді. Бірақ бұл портулак тұтынудың пайдасы ас қорыту ғана емес:
- экземаға көмектеседі
- қабынуға қарсы әсер етеді
- маса шаққанда және жылқы шаққанда күйдіру мен қышуды басады
- күйікке көмектеседі
- ағзаны витаминдермен қамтамасыз етеді
- Жүректің күйіп қалуының алдын алады
Жапырақтары мен гүлдерін не үшін пайдалануға болады
Салаттарға портулак қосуға болады, бірақ оны өз бетімен жесе өте дәмді және мүлдем ащы емес. Ол сондай-ақ кварк пен сорпаларды жақсарту үшін жарамды. Тіпті аздап қуырылған немесе ағартылған, оның дәмін елемеуге болмайды. Жабық гүл бүршіктері (мамыр айынан бастап) кей жерлерде нәзіктік болып саналады және каперстің орнына қолданылады.
Кеңес
Жеке гүлдер көбіне салқын табақтар, салаттар және тәтті десерттер сияқты тағамдарға соңғы өрнек қосады.
