Апиын көкнегі (Papaver somniferum) бастапқыда Жерорта теңізі аймағынан шыққан, бірақ барлық жерде дерлік өседі және гүлдейді, оның ішінде біздің ендіктерде де. Пісіру үшін апиын көкнәрдің өте пайдалы тұқымдары жиі пайдаланылғанымен, Германияда өсімдікті өсіруге тыйым салынады. Апиын көкнәрінің тұқым капсулаларынан тұқымдар ғана емес, сонымен қатар құрамында апиын бар латекс де алынады - бұл ақыр соңында апиын мен героин өндіру үшін пайдаланылуы мүмкін.
Апиын тұқымы заңды және тұтынуға жарамды ма?
Пісірілген немесе көк көкнәр тұқымдары деп аталатын апиын тұқымдарының құрамында аз мөлшерде опиаттар бар, бірақ пісіруге және пісіруге жарамды және заңды түрде рұқсат етілген. Олар кальцийге, витаминдерге, микроэлементтерге және қанықпаған май қышқылдарына бай. Бірақ Германияда апиын көкнәр өсіруге тыйым салынған.
Апиын тұқымымен пісіру
Супермаркетте толық немесе ұнтақталған күйде пісірілген немесе көк көкнәр тұқымдары түрінде сатылатын апиын көкнәр тұқымында да опиаттар аз мөлшерде болады, бірақ есірткі өндіруге жарамсыз. Оның орнына нан пісіру және пісіру үшін жаңғақ және өте майлы тағамдарды қолдануға болады: көкнәр тұқымы орамдары, көкнәр тұқымы қосылған нан, көкнәр тұқымы бар торттар және көкнәр тұқымы қосылған ашытқы тұшпара - дәстүрлі және заманауи тағамдар әртүрлі сыналған және дәмді рецепттерді ұсынады.
Көкнәр тұқымында опиаттар аз ғана болады
Жоғарығу немесе тәуелді болу қаупі жоқ - түптеп келгенде, тұқымдардағы апиын мөлшері бұл үшін тым төмен. Дегенмен, көкнәр тұқымының орамасын жегеннен кейін есірткіге арналған сынама әлі де оң болуы мүмкін және көптеген елдерде көкнәр тұқымы бар тағамдарды импорттауға қатаң тыйым салынады.
Дәрумендер мен микроэлементтерге бай
Апиын тұқымы кальцийге ең бай тағамдардың бірі болып табылады, сонымен қатар дәндерде В тобындағы көптеген витаминдер, сондай-ақ көптеген маңызды микроэлементтер мен минералдар бар. Тұқым магний (100 грамм тұқымға 347 миллиграмм), фосфор (100 грамм тұқымға 870 миллиграмм), темір, мырыш, калий және натрийді қамтамасыз етеді. Тұқымдар сондай-ақ бір қанықпаған және полиқанықпаған май қышқылдарына бай, сондықтан оларды жиі пісіру майына сығады.
Мүмкіндігінше апиын көкнәрді ұнтақсыз сатып алыңыз
Егер апиын тұқымын нан пісіруге пайдаланғыңыз келсе, оны тұтас сатып алғаныңыз дұрыс. Дәндерде линол қышқылы көп, оны ұнтақталған тұқымдарда ұстау қиын, содан кейін тез күйіп кетеді. Қажет болса, тұқымдарды кофе немесе дән тартқышта оңай ұсақтауға болады.
Апиын көкнәр сатып алыңыз және өсіріңіз
Сіз заңды түрде апиын көкнәр тұқымын көк көкнәр немесе нан пісіретін көкнәр атауымен супермаркеттен, сонымен қатар органикалық дүкендерден, дәріханалардан, денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінен немесе интернеттен сатып ала аласыз. Теориялық тұрғыдан алғанда, бұл тұқымдар ұнтақталған емес болса, тіпті себуге жарамды. Дегенмен, бұлай етпеген дұрыс, өйткені Германияда апиын көкнәр өсіру есірткі туралы заңға сәйкес келеді, сондықтан оған қатаң тыйым салынады. Сізге тұқымдарды сатып алуға және пайдалануға рұқсат етілген, бірақ өсімдікті өсіруге болмайды - бұзушылар бес жылға дейін бас бостандығынан айырылады немесе жоғары айыппұлдар төлейді. Алайда, ерекше жағдайларда көкнәр өсіруге Федералды апиын кеңсесіне өтініш беруге және рұқсат беруге болады.
Кеңес
Егер бақшаға көкнәрді тек сәндік өсімдік ретінде отырғызғыңыз келсе, түрік көкнәрі, алтын көкнәр немесе жүгері көкнәр сияқты заңды түрлерді пайдалануға болады. Бірақ олардың тұқымы тұтынуға жарамайды.
