Хмель сыра қайнату үшін өте қажет екенін әр бала біледі. Сіз құлмақ жеуге болатынын өте аз адамдар біледі. Бір кездері кедейлердің тамағы деп қараланған көктемгі көкөністер бүгінде нағыз нәзіктік саналады. Жас өскіндер жеуге жарамды және оларды қолмен теріп алу керек.
Сіз құлмақ жей аласыз ба және қалай?
Хмельді көктемде жас өскіндер жинап, дайындап, деликатес ретінде жеуге болады. Құлмақ пісіруге, пісіруге немесе шикі түрде жеуге болады және сорпаларға, салаттарға, көкөніс тағамдарына, сондай-ақ ликерлер мен шнаптарға жарайды.
Асханада құлмақ үшін қолданылады
- Хоп сорпасы
- Хоп салат
- Хоп көкөністері
- Хоп ликері
- Хоп шнапс
Хмель, тіпті жабайы құлмақтың өзі улы емес және қазір нағыз деликатес болып саналады. Нәзік өскіндер сәл жаңғақ дәмі бар. Құлмақ пісірілген және спаржа сияқты дайындалған. Сондықтан спаржа қолдануға болатын барлық тағамдарға құлмақ қолдануға болады.
құлмақ спаржасын жинау уақыты
Құлмақ спаржасын жинау уақыты – көктем, ол жерден нәзік өскіндер өсіп шығады. Құлмақ мұндай қайталама өркендердің жүздегенін дамытады. Егер ол коммерциялық мақсатта қолданылса, тек төрт-алты құлмақ бұтақтары қалады. Қалғаны кесілген, содан кейін ас үйде дайындауға болады.
Көктемде бірер аптаға ғана созылатын егін орағы қызу. Жуандығы саусақтай болатын әрбір өркенді қолмен алу керек. Мұны істеу үшін оны бас және сұқ саусағыңызбен абайлап алыңыз. Нәзік өскіндерді ұзақ сақтауға болмайды. Оларды мүмкіндігінше тез өңдеу керек.
Пісіру құлмақ
Хмельді көк спаржа сияқты пісіресіз. Бар болғаны ұшын кесіп алып, құлмақтарды жақсылап жуып, кептірсеңіз болғаны.
Одан кейін дәміне қарай тұз және қант немесе дәмдеуіштер қосылған қайнаған суға бірнеше минут пісіріледі. Құлмақ спаржасын пеште ірімшікпен пісіріп, жылы жеуге болады.
Хмель өскіндерін ликер немесе құлмақ шнапстарын жасауға да қолдануға болады.
Хмельді шикі және пісірілген түрде жеуге болады
Тірі қалу сарапшылары шикі құлмақтарды жолда жүрудің бір жолы ретінде бағалайды. Жас өскіндер шикі түрінде де жеуге болады. Алайда, олар кейін жыныстық құмарлықтарды әлсіретеді дейді.
Піскен кезде құлмаққа қажетті хош иіс шығады. Құрамында пісірілген құлмақ бар тағамдардың жыныстық қатынасты арттыратын әсері бар дейді.
Кеңес
Хмель өсіретін ең үлкен ауданда, Галлертауда немесе Холледауда күндізгі жұмысшылар бір кездері еңбекақыларының бір бөлігін құлмақ спаржасынан алатын. Сондықтан, құлмақ бұрын тек мұқтаждық кезінде берілетін кедейлердің тағамы болып саналады.
