Көгілдір нұрлы гүлдермен цикорий жазғы гүлдену кезеңінде өзінің ауылдық тартымдылығын бақшаға таратады. Цикорий, эндив және радиккионың атасы болғандықтан, дәстүрлі коттедждік бақша зауытының барлық бөліктері жеуге жарамды. Біз сіздерге осы жерде аспаздық қолдану бойынша кеңестер жинадық.
Цикорийдің қандай бөліктерін жеуге болады?
Цикорийдің барлық бөліктері жеуге жарамды: нәзік жапырақтары салаттарға немесе көкөніс тағамдарына жарайды, гүлдері жеуге жарамды декорация немесе кәмпиттер, ал оның қуырылған тамырларын хош иісті кофе алмастырғыш ретінде дайындауға болады.
Жапырақтары мәзірді осылайша дәмдейді
Көктемде қытырлақ салатқа жаңа ингредиент әлі жетіспейтін болса, онда нәзік жапырақтары бар цикорий бар. Гүлдену кезеңінде жапырақтар сәл күшейсе, оны дәстүрлі шпинат туралы ұмытып кететін өте пайдалы көкөніс дайындау үшін пайдалануға болады. Жапырақтарды 2 сағат бұрын суға салып қойсаңыз, ащы заттар азайып, дәмі ерекше жұмсақ болады.
Гүлдер көзге арналған мерекеден әлдеқайда көп
Цикорий гүлдері нағыз ерте тұратындар. Таңертеңгі сағат 5-тен бастап себет гүлдері шығысқа қарай шығысқа қарай ашылады. Ашық көк гүлдер түске дейін ашық қалады. Жеуге жарамды гүлдерді пайдалану үшін олар таңертең ерте жиналады. Ас үйде гүлді безендіруді қалай қолдануға болады:
- Суық және жылы тағамдарға жеуге болатын декор ретінде
- Тамақ арасында тәтті дәм ретінде кәмпит
- Сұйық шоколадқа еліктіретін гүл пралиніне батырылған
Гүл сабағын лақтырмаңыз. Суда аз уақытқа ағартылған, содан кейін қамырға қуырылған сабақтар табиғи нәзіктікке айналады.
Тамырлар хош иісті кофе алмастырғыш ретінде қызмет етеді
XVIII ғасырдың өзінде-ақ тапқыр фермерлер цикорий тамырынан өте қымбат және сирек кездесетін араб кофесінің орнына хош иісті ыстық сусын өндіруге болатынын тапты. Осы уақытқа дейін бұл кофе алмастырғыш Muckefuck немесе ауылдық кофе ретінде белгілі.
Тамырын аршып турап аламыз. Қант пен майсыз табада қуырылған бөліктер соңғы рет ұнтақталған. Алынған ұнтақты кофе сияқты қайнаған сумен қайнатыңыз.
Кеңес
Цикорий тек сәндік және көкөніс өсімдігі ретінде ғана пайдалы емес. Құрамындағы бағалы ингредиенттерінің арқасында гүлді жан-жақты табиғи жолмен денсаулықтың әртүрлі мәселелерін жеңілдетеді. Шәй ретінде дайындалған цикорий зат алмасуды ынталандырады, қанды тазартады, бас ауруын, асқазан қысымын басады және көңіл-күйді көтереді.
