Беденің әртүрлі түрлері Еуропаның кейбір бөліктерінде ірі қара малға және басқа да малға жем ретінде үлкен аумақтарда өсіріледі. Дегенмен, көптеген бағбандар жоңышқаны адам тамақ және дәрі ретінде де қолдануға болатынын біле бермейді.
Беде адам жеуге бола ма?
Ақ және қызыл беде де жеуге жарамды және оны сәндік ыдыс ретінде, салаттарда немесе көкөніс қоспаларында қолдануға болады. Ағаш қымыздықты да жеуге болады, бірақ оның құрамында қымыздық қышқылдың көп болуына байланысты оны аз мөлшерде ғана тұтыну керек.
Ас үйде беде қолдану
Ақ және қызыл беде (немесе шалғындық беде) адам тұтынуына бірдей пайдалануға болады. Дегенмен, неге ауылшаруашылық малдары кейде үлкен немесе ылғалды мөлшердегі беделерді азықтандыру кезінде улану белгілерін сезінетінін білуіңіз керек: Беде құрамындағы қымыздық қышқылының құрамы бойынша борд, ревень және шпинатпен шамамен салыстыруға болады. Сондықтан бедені көп немесе жиі тұтынбау керек, керісінше оны кейбір тағамдарды тазарту үшін қолдану керек:
- тағамдарға сәндік ингредиент ретінде жаңа піскен, маринадталған немесе кептірілген гүлдер
- салаттар мен көкөніс қоспаларының ингредиенті ретінде жаңа піскен немесе қыздырылған жапырақтар
- жаңа немесе өнген тұқымдар
Беденің денсаулыққа әсері
Беде (әсіресе қызыл беде) өте ұзақ уақыт бойы дәрілік өсімдік ретінде қолданылған, өйткені оның келесі жағымды әсерлері бар делінеді:
- шырышты қабықтың қабынуына қарсы (сыртқы қолдану)
- диарея мен созылмалы бронхитті басады
- қан тазарту әсері
- тәбет жоғалтуды басады
- подагра мен ревматизмді басады
Қызыл беде құрамындағы изофлавондар менопауза кезінде әйелдерде эстроген деңгейінің төмендеуінен туындаған денсаулық проблемаларын жеңілдетеді деп айтылады. Соңғы кезде беде табиғи косметиканың ингредиенті ретінде де қолданылып жүр, өйткені ол әжімдерді кетіреді және жасартатын әсерге ие дейді.
Қымыздықты пайдалы тағам ретінде қолданыңыз
Қымыздық (Oxalis acetosella) да негізінен жеуге жарамды және сергітетін қышқыл дәмі бар. Сондай-ақ, ағаш қымыздықты аз мөлшерде ғана жеу керек, өйткені оның құрамында қымыздық қышқылының салыстырмалы түрде жоғары мөлшері бар және шамадан тыс тұтынылған жағдайда улы болуы мүмкін. Көбінесе ағаш қымыздық деп аталатын өсімдік теңіз деңгейінен 2000 метрге дейін сазды және сазды топырақты аралас ормандарда өседі. Ақ гүлдерді сәуірден маусымға дейін жинап, жеуге болатын әшекейлер ретінде пайдалануға болады. Ас үйде үнемі пайдалану үшін ағаш қымыздықты бақшадағы көлеңкелі жерде кәстрөлдерде өсіруге болады.
Кеңес
Жауапты жер иесінің келісімімен табиғатта аз мөлшерде беде жинауға болады. Дегенмен, тұтыну үшін клевераны қай жерде жинайтыныңызға назар аударыңыз. Өйткені, бұл елдегі серуендеу жолдарының бойындағы көптеген қоректенетін шалғындардың шеттері жиі иттердің нәжісіне әсер етеді.
