Пансидің жапырақтары жеуге жарамды. Жаңа піскен гүлдермен салаттарды тазартуға болады. Қантты гүлдер мерекелік тортыңызды көздің жауын алады. Түрлі-түсті гүлдер тек әшекей ретінде ғана емес, дәмі жағынан да көп нәрсе береді.
Панси жеуге бола ма?
Жауап: Иә, панси гүлдері жеуге жарамды және салаттың ингредиенті, сорпалар мен тағамдардың безендірілуі, торттар мен десерттердегі тәтті гүлдер, гүл шайларында және джем, желе және ликерлер жасау үшін жарамды. Дегенмен, өңделмеген гүлдерді ғана қолданыңыз.
Күлгін гүлдерінің барлық түрлерінің гүлдері жағымды тәттілікке ие, хош иісті күлгін (латынша Viola odorata) ең жақсы хош иіске ие. Бұл мәңгі жасыл көпжылдық көбінесе бақшаларда өседі, оның көзге түспейтін күлгін-көк гүлдері бар нағыз бақша өсімдігі ретінде қабылданбайды. Өздігінен егу арқылы және жер үстіндегі жүйріктермен көбейеді. Кәдімгі пансилер мен мүйізді шегіргүлдерді декорация ретінде және ас үйге ингредиент ретінде пайдалануға болады.
Тек өңделмеген гүлдерді қолданыңыз
Тағам дайындаған кезде үйде өсірілетін пансидің гүлдерін қауіпсіз пайдалануға болады. Жабайы пансилерге келетін болсақ, сіз оларды бос емес жолдардың жанынан жинамағаныңызға көз жеткізіңіз, өйткені ұсақ шаң мен ластаушы заттардың пайда болу қаупі бар. Егер сіз дайын өсімдіктерді сатып алсаңыз, жаңа піскен гүлдерді тұтыну кезінде абай болуыңыз керек, өйткені оларды өсіру үшін әдетте тыңайтқыштар немесе химиялық пестицидтер қолданылады.
Ас үйде қолданылады
Тұтынуға арналған гүлдерді әрқашан өте балғын теріп алу керек, өйткені олар тез солып, иісін тез жоғалтады. Нәзік гүлдерді алдын ала жууға болмайды, сондықтан жағымсыз болып қалмау және тәтті тозаңды сақтау керек. Дәмді гүлдер үшін келесі мүмкін пайдаланулар бар:
- салатқа немесе десертке жаңа піскен,
- сорпалар мен тағамдарға жеуге болатын безендіру ретінде,
- торттар мен десерттерге кәмпиттер,
- гүл шайының ингредиенті ретінде кептірілген немесе балғын,
- тосап пен желе жасау үшін,
- коктейль жасау үшін мұз текшелеріне мұздатылған,
- ликерлер өндірісінде бояғыш ингредиент ретінде.
Кәмпиттер жасау үшін гүлдерді жұмыртқаның ағы мен су қоспасына батырып, үстіне қант ұнтағын себіңіз. Осылайша алдын ала өңделген гүлдер пеште түнде немесе шамамен 50°C температурада шамамен 2 сағат кептіріледі.
Кеңестер мен айлалар
Воланың көптеген жабайы түрлері бір кездері дәрілік өсімдіктер болып саналған. Тіпті бүгінгі күні оларға балама медицинада гомеопатиялық емдік әсерлер жатады. Тамырлар мен тұқымдар іш жүргізетін әсерге ие болуы мүмкін (мысықтарда да) немесе жүрек айнуын тудыруы мүмкін, бірақ панси өсімдігінің ешбір бөлігі улы емес.
